Beste antwoord
Je kunt plantains gebruiken, die verwant zijn aan bananen, maar ze zijn moeilijker te verkrijgen. Er zouden nieuwere soorten bananen op de markt moeten zijn die verschillende smaken geven. Courgette, zoals gezegd, kookt beter – ik hou ervan om erop te roosteren. Appelmoes is ook geweldig. Blueberry zou geweldig zijn in deze tijd van het jaar. Ze komen net in het seizoen. Krenten, hoewel je misschien de hoeveelheid kaneel en nootmuskaat wilt verminderen die wordt gebruikt. Kruisbessen, hoewel met gember, misschien en minder kaneel. Peer zou kunnen werken, maar gebruik iets dat in de buurt komt van een bosc in plaats van een Barlett. Dadelpruimenbrood met gemalen gember zou echt goed zijn – je kunt hier wat kruiden van maken. Ananas, maar maak de hoeveelheid kaneel lichter. Jalepino in kleine hoeveelheden is misschien goed. Maïs … Misschien. Pompoen. Butternut pompoen. Cherrytomaat, als je het vocht controleert, kan ook werken. Ze zouden nu bijna in het seizoen moeten zijn, dus wees super lief. Gedroogde tomaten.
Avocado en citrus zijn vaak bitter als ze warm zijn, dus als je ze gaat gebruiken, dien ze dan koud op. Als je citrus gebruikt, gebruik dan ook de schil. Gekonfijte schillen van citrusvruchten kunnen ook interessant zijn.
Olijven zijn misschien ook interessant om te proberen, maar ik had de meeste andere kruiden gesneden en misschien neig ik naar een groen kruidenbrood. Oregano, rozemarijn en tijm gaan goed samen.
Antwoord
Soms schil en rasp ik een appel tot een verse appelmoes en voeg die dan toe aan mijn bakrecepten in plaats van banaan. Het maakt alles zoeter zonder toevoeging van verwerkte witte suiker en werkt ook als bindmiddel, net als onze geliefde banaan. Anders zou je pindakaas, amandelboter, lijnseieren of chia-eieren (1 eetlepel vlas / chia tot 3 eetlepels water), pompoen, zoete aardappel, courgette kunnen gebruiken, en ik weet zeker dat ik dingen vergeet, maar denk dat deze lijst dat wel is een goede start. Veel bakken!
Bewerken: ik wil er ook op wijzen dat je een keukenmachine kunt gebruiken om zwarte bonen te pureren als basis in chocoladetaartrecepten. Ik weet dat het raar klinkt, maar het valt echt niet op dat je bonen boven bloem eet, beloofd.