Beste antwoord
Dat hangt er echt van af wat je als “authentiek Mexicaans” beschouwt. Als je het hebt over de keuken van Mexico zoals vertegenwoordigd door de provincies Hermosillo, Quaxa of Yucatan, zijn er verschillende opties MAAR dat is niet wat we Mexicaans eten noemen… of beter gezegd New Mexican Food. De keuken van de noordelijke Rio Grande is totaal anders, net als het verschil tussen de Franse provinciale en Franse haute cuisine. De samensmelting van Native Pueblo Foods, Spaanse invloed en Zuid-Amerikaanse keuken heeft een keuken gecreëerd die uniek, stevig en zeer vet is.
Voor de nieuwe Mexicaanse keuken in Albuquerque zou ik aanbevelen:
Ontbijt / lunch – El Camino op 4e straat. Zonder twijfel het beste lokale ontbijtlunchcafé in de stad. Familiebedrijf en beheerd, gewoon superfood. Alleen open voor 2 personen
Ontbijt / lunch / diner – Hot Tamales – Rio Rancho Echt goed, de Posole is hun handelsmerk.
Lunch / diner – Garcias Original Kitchen Central Ave – een van de vijf Garcias in de stad, hier begon het allemaal in de jaren 60. Heerlijk eten, redelijke prijzen.
Lunch / diner – El Brunos – 4th Street – De keuken van Noord-New Mexico. Het origineel bevindt zich nog steeds in Cuba, NM. Deze is ook erg goed.
Diner – Cervantes – Gibson Blvd – 50 + jaar oud etablissement grenzend aan Kirtland Air Base. Oude stijl 60s -70s bar en restaurant.
Diner – El Patron – De recepten zijn oude familiespecialiteiten.
Sfeer – El Pinto – het eten is goed, maar een beetje “tourista”, het decor is verbluffend.
OGM THAT “S HOT – Sadies. Beide locaties hebben een aantal HOT CHILI, echt grote porties.
Er zijn veel geweldige restaurants in Albuquerque; Monroes, Casa De Benavidez, Gardunos, Little Anitas zijn allemaal geweldige voorbeelden, maar de bovenstaande zijn degenen die ik neig ga naar.
Antwoord
Ik weet niet zeker of er * enige * authentieke Mexicaanse restaurants in Albuquerque zijn; wat we hebben is “New Mexican”, waarvan ik denk dat het dichter bij Tex-Mex staat (hoewel niet hetzelfde) dan bij de authentieke Mexicaanse keuken. Voor de keuken uit New Mexico, google Mexicaanse restaurants in Albuquerque en kies er een met een behoorlijk aantal beoordelingen en gemiddelden van meer dan 4,5 sterren. Veel van die plaatsen zijn helemaal niet deftig, en sommige serveren geen alcohol, dus als dat een factor is, bel dan eerst. Voor wat het waard is, mijn favoriete oom, die opgroeide in Albuquerque, staat altijd op Padillas. Ook als u vanuit een andere staat op bezoek komt, moet u zeker Santa Fe bezoeken terwijl u hier bent, en er zijn een aantal uitstekende restaurants, over het algemeen beter dan wat u in Albuquerque vindt. Ons favoriete New Mexican restaurant in Santa Fe is Cafe Pascals.