Beste antwoord
Naast het opnemen van vloeistoffen …
Werkt als een luchtontvochtiger … een koeler is een vochtige plaats … er worden constant natte karkassen aangevoerd. Gedroogd zaagsel helpt om een deel van de vochtigheid in de lucht op te vangen die schimmel en meeldauwgroei veroorzaakt.
helpt de geur te verminderen. Of je het nu leuk vindt of niet, er zijn bepaalde geuren die verband houden met dood en veroudering (gecontroleerde rot). Als je slager ook wild snijdt, kunnen de geuren behoorlijk sterk worden. Veel kleinere slagers zullen binnenkomende karkassen raken met een onkruidbrander om eventuele haren weg te schroeien en de buitenste laag van het karkas snel drogen … zodat je ook de geur van verbrand haar toevoegt.
De 2 grootste nadelen van zaagsel zijn:
Het is stoffig. Er wordt meerdere keren per dag doorheen gelopen en het moet regelmatig worden vervangen. Dit veroorzaakt stof tijdens het verplaatsen en ZAL op de karkassen terechtkomen. Aangezien het achteraf besproeien van de karkassen zelfvernietigend is, betekent dit dat er extra moet worden bijgesneden.
Het heeft zijn eigen geur. Het meeste zaagsel is aromatisch, ik kan er geen bedenken dat dat niet is. Het meeste zaagsel om me heen is dennenhout … voedsel in een koelkast ZAL de geuren van voorwerpen eromheen oppikken. Zo ruikt het vlees vaag naar het zaagsel dat wordt gebruikt. Het gebruik van een geparfumeerd bleekmiddel om te ontsmetten en te steriliseren heeft hetzelfde effect.
Antwoord
Om ongeveer dezelfde reden verspreiden ouderwetse slagerswinkels een laag rond en rond in de dagen en karkassen hingen aan haken achter de toonbank, en klanten waren gewend aan een verstrooiing op hun zij, omwille van de traditie. *
Meestal werd dit verspreid over stenen of tegelvloeren, aangezien zaagsel een spotgoedkoop industrieel was. bijproduct dat een absorberend materiaal was dat effectief bloed, slijk uit flacons, morsen uit vaatjes en andere vloeistoffen kon opnemen …
(Er waren traditionele pubs van dit soort in de tijd dat er vleesmarkten waren, zoals Smithfield in Londen – waar zaagsel bleef bestaan lang nadat het elders was achtergelaten omdat het bloederige schoeisel van de slagers anders een openbare overlast zou kunnen vormen.)
Aan het einde van het spel kon de vochtige rommelige laag worden weggeveegd in een tuin, klaar voor de nieuwe werkdag en een nieuwe halve zak zaagsel om rond te strooien wanneer de deuren open.
* De laatste lokale Londense slager Ik herinner me dat nog steeds routinematig zaagsel als vloerbedekking gebruikt moet zijn geweest in het midden van de jaren 60, en de laatste markt-pub die waar dan ook hetzelfde deed, moet halverwege de jaren 70 zijn geweest, in beide gevallen effectief verboden door nieuwe lokale handelsnormen en het nationale publiek wetgeving inzake gezondheidsnormen voor gebouwen.