Beste antwoord
Er zijn overwegend drie eigeelkleuren. Zie onderstaande afbeelding:
Afbeeldingsbron: Kunt u een gezonde Kip van de eigeelkleur?
Kippen leggen eieren en het product [eieren] is net zo gezond als het is [kippen!]
Als kippen weidegang – wat betekent dat ze de hele dag op de groene weiden mogen grazen, waar ze insecten, wormen, gras en zelfs onkruid eten, wat hun natuurlijke dieet is dan de dooierkleur zal donkeroranje zijn (die uiterst links).
De oranje kleur is te wijten aan de verbinding genaamd: carotenoïden.
Carotenoïden zijn anti-oxidanten en deze verbinding geeft het eigeel de oranje kleur. Deze klasse van nutriënten wordt voornamelijk aangetroffen in weidevoeders.
Aan de andere kant, wanneer kippen worden gekooid, vrije uitloop en kooivrij zijn (zie onderstaande tabel), brengen ze in principe heel weinig tijd door in de weilanden eten hun natuurlijke dieet, dwz insecten en wormen.
In dit geval eten kippen meestal een commercieel voer van soja en maïs! En de kleur van de dooier van deze kippen zal bleekgeel zijn!
Omdat het veel goedkoper is om veel kippen in kooien op te slaan, en zelfs kooivrij niet een significant groot stuk land nodig heeft, deze eieren zijn goedkoper!
Afbeeldingsbron: Leer welke kooi- Gratis eieren betekenen en wat het niet betekent
Kortom, De kleur van de eigeel wordt algemeen beschouwd als een goede indicator voor de gezondheid van een ei .
En ik raad ten zeerste aan om de kleur op de extreemrechtse oranje kleur te houden.
Donkeroranje kleur is echter erg moeilijk te krijgen. Ze zijn super duur en hun verkrijgbaarheid is zeer beperkt.
Een van die merken die ik ongeveer een jaar lang consumeerde was:
Beste eieren in de Verenigde Staten volgens Organic Egg Scorecard – The Cornucopia Institute
Enkele kanttekeningen:
Omdat mensen bereid zijn een premie te betalen voor sinaasappeldooiers, zijn bedrijven begonnen met het toevoegen van synthetische stoffen en andere kleurstoffen in het voer van hennen. dat de kleur van de dooier oranje is!
Maak je geen zorgen !!
Een volledig beproefde methode om een superieur ei is om alleen maar naar het etiket te kijken.
Zoals je kunt zien in de afbeelding hierboven —het sleutelwoord op Stueve Organic-eieren is—
Pasture-Raised
Eieren uit de wei zijn ook qua voedingswaarde beter dan kooi- / scharreleieren en verdienen de voorkeur.
In één eiertestproject door Mother Earth News in 2007 , werd geconcludeerd dat kippen die weidegang hebben het volgende bevatten:
• 1/3 minder cholesterol • 1 / 4 minder verzadigd vet • 2/3 meer vitamine A • 2 keer meer omega-3-vetzuren • 3 keer meer vitamine E • 7 keer meer bètacaroteen
Om weideproducenten bij jou in de buurt te vinden, ga naar www.eatwild.com of www.localharvest.com .
2- Hoe zit het met de schaal van een ei? Is bruin ei superieur dan een wit ei?
Dit hangt gewoon af van het kippenras. Kippen die bruine eieren leggen zijn groter van formaat en ze hebben meer voer nodig en daarom zul je zien dat bruine eieren duurder zijn dan witte eieren!
Als je je zorgen maakt of je het eigeel erin moet hebben lees eerst dit artikel:
Nutrition Facts of Eggs | Eggs Whites Vs Egg Yolks – Fabulous Body
Een veel voorkomende zorg is dat het eten van eigeel het cholesterol verhoogt. Ik heb deze mythe in dit artikel ontkracht:
Gezondheid van eieren en hart | Hoeveel eieren kan ik veilig eten? – Fabulous Body
Conclusie:
Ideale keuze : eieren uit de wei. En je vindt deze woorden geschreven op de doos waarin de eieren binnenkomen.
-In de meeste gevallen is de dooier die je uit deze eieren haalt oranje, het kan ook donkeroranje zijn!
-Zeer kleine kans op goudgeel of felgeel van kleur maar NOOIT lichtgeel.
Ook zal de dooier van kippen die in de wei zijn grootgebracht stevig, intact en nooit vloeibaar zijn… ..
Als kippen in de wei worden gehouden, zal het voer hoogstwaarschijnlijk biologisch zijn, niet-GGOs en ook vrij van herbiciden, pesticiden, fungiciden en antibiotica. Hoewel u niet kunt aannemen dat dit en dit feit op hun doos en / of op hun website moet worden vermeld.
Secundaire keuze : voor de meeste beschikbaarheid en budget van mensen (eieren die in de wei worden gekweekt zijn duur) kunnen een probleem zijn.Kies dan voor:
biologisch, niet-ggo en ook vrij van herbiciden, pesticiden, fungiciden en antibiotica.
&
Vrije uitloop : hennen die enige tijd in de weilanden mogen, maar de oppervlakte is klein en beperkt. De kleur van de dooier uit vrije uitloop, zelfs kooivrij, misschien heldergeel of zelfs oranje. Het is heel erg moeilijk om te weten of het bedrijf kleurstoffen toevoegt om sinaasappeldooier te produceren of te mengen.
Antwoord
Ik ga niet ingaan op de kleine verschillen in voedingswaarden van eieren met verschillende dooierkleuren. De kleur van de dooier wordt bepaald door wat de kip eet. Maïs produceert een meer gele dooier dan gerst, die een heel bleke dooier kan produceren. Leghennenboerderijen voeren de meeste beschikbare granen vaak in een voermengsel dat volledige voeding voor de kip is, dit wordt bereikt met specifieke mengsels van granen, mineralen en vitamines die de vogels nodig hebben. Goudsbloembloemblaadjes die aan het voer worden toegevoegd, kunnen de dooier donker maken.
Scharrelkippen eten insecten, gras en onkruid waardoor de dooier donkerder wordt, vaak tot een heel oranje kleur. Niet elke scharrelkip legt dezelfde kleur dooier omdat hun voeding niet onder controle is. Hier in Minnesota is vrije uitloop in de winter niet mogelijk. Er is geen “bereik” alleen sneeuw en het is vaak te koud voor kippen om veel buiten te zijn. Zelfs kleine kuddes krijgen een soort kippenvoer. Dat kan biologisch zijn of niet. Zelfs biologisch voer produceert geen sinaasappeldooiers zonder caroteen toegevoegd te hebben. Ik geef mijn koppel een uitgebalanceerd rantsoen en geef ze af en toe een vlok goed alfalfahooi tijdens de winter, ze vinden het leuk om ernaar te pikken en het houdt de dooiers donkerder.
Wat de eiersmaak betreft, scharrel of kleine scharreleieren smaken misschien beter, heel anders dan in de winkel. Dat kan meer zijn omdat ze veel frisser zijn dan gekocht in de winkel. Typische in de winkel gekochte eieren kunnen bij aankoop 6 weken oud zijn. Dit is een feit. Zelfs op grote productiefaciliteiten worden de eieren dagelijks verzameld, maar ze kunnen een paar dagen of langer in een koelbox worden bewaard voordat ze door een semi naar een verwerkingsbedrijf worden vervoerd. Daarna kunnen ze daar nog een paar dagen of weken worden vastgehouden voordat ze worden ingepakt. De data op kartonnen dozen hebben betrekking op de verpakkingsdatum. Als mijn geheugen correct is (het is al een paar jaar geleden), is de regelgeving 30 dagen voor verkoopdatum en 45 dagen voor houdbaarheidsdatums. Dus je ziet dat eieren behoorlijk oud kunnen zijn tegen de tijd dat je ze krijgt. Met mijn kleine kudde zijn de eieren in handen van de consument in dagen dat ze gelegd worden. Persoonlijk gebruik ik alleen verse eieren, dat wil zeggen dat ze 1 of 2 dagen oud zijn. Het is een voordeel van het hebben van mijn eigen vogels. Het zijn semi-huisdieren, dat wil zeggen, ik geniet ervan om naar ze te kijken en ermee om te gaan en heb er zelfs een paar genoemd. Ze zijn niet per se tam, maar gewend om tot op zekere hoogte te worden behandeld.
Dus als je echt de lekkerste en voedzame eieren wilt, heeft hun leeftijd er veel mee te maken. Bekijk de dadels op de dozen. Koop boerderijvers van een betrouwbaar iemand.
P.S. De kleur van de schaal heeft niets te maken met de kwaliteit van het interieur. Periode. Het draait allemaal om het voer en de versheid. Om dat uit te werken, hadden verschillende rassen de voorkeur in verschillende delen van het land, meer bruine eierlagen in het oosten, meer witte eieren in het Midden-Westen, enz. Dus witte eieren die naar het oosten werden verzonden waren ouder en hadden niet de voorkeur aan de oostkust voor voorbeeld. Dus dachten ze dat bruine eieren beter waren, ze waren waarschijnlijk gewoon frisser.