Beste antwoord
Braden en braden zijn nauw verwant omdat ze allebei droge stralingswarmte zijn en braden kan worden gedaan op een spit in plaats van in een pan. Grillen en braden zijn directe stralingswarmte (vaak op een te hoge temperatuur). Bij grillen wordt het voedsel direct gekookt in plaats van de pan waarin het voedsel zit te verwarmen om het voedsel te koken. U kunt voedsel grillen op een grill boven een kampvuur, boven houtskool of van naast het vuur. Roosteren kan aan het spit boven of naast een vuur. Zelfs in de buitenlucht. Het gaat om stralingswarmte die het voedsel direct kookt in plaats van via geleiding of convectie het voedsel te koken. In veel keukens is de grill een gas- of elektrisch element waar het voedsel onder gaat om te koken. Het is heel gebruikelijk dat commerciële restarants hun vleeskuikens (salamanders) gebruiken om voedsel te bruinen voordat ze de maaltijd aan de klant presenteren.
Merk op dat braden in een gesloten braadpan eigenlijk bakken is en als vochtig koken kan worden beschouwd. methode als de pan stoom rond het voedsel vasthoudt.
Bakken gebeurt meestal in een verwarmde oven op lagere temperatuur, vaak in een speciale bakvorm, en is ook afhankelijk van stralingswarmte uit alle richtingen om de pan te verwarmen om het voedsel direct te koken. Bakken kan droog koken zijn of vochtig koken, afhankelijk van het type pan of pan dat wordt gebruikt. Gebakken vis in een kleibakker is vochtig koken omdat de kleibakker voor gebruik in water wordt gedrenkt en de vis eerst stoomt voordat hij heet genoeg wordt om hem bruin te maken. Gebakken brood geeft voldoende stoom af in de oven om de korst bruin te maken. (veel recepten raden aan om bij het brood een pan met water in de oven te doen om het knapperiger te maken)
Merk op dat in zoiets als een pizzaoven de bodem van de oven de bakvorm wordt en de bodem van de korst door geleide warmte terwijl de bovenkant van de korst kookt van de warmte die wordt uitgestraald door de bovenkant en zijkanten van de oven.
Bakken op een open rek of grill in een gewone oven kan een soort van braden zijn als het is droog.
Antwoord
Dit is een proces dat in de loop van de tijd is veranderd.
In mijn jeugd kocht mijn moeder bloem in een stoffen zak (50 lbs zakken). Ze had geluk, ze had een mooie emaillen bak om het meel in te doen, dus het bleef insectenvrij, vochtvrij en veel meer zoals meel dat je tegenwoordig in moderne supermarkten koopt. Dit was allemaal pre-plastic. Ze waste de zak, sneed hem doormidden en haalde twee theedoeken uit de zak.
Dit zijn voorbeelden van hoe de originele zakdoeken eruit zagen.
Voordat ze het email had bak, het meel werd opgeslagen in een meelbak, gemaakt van hout. In het meel zouden insecten groeien. Het zou vochtig en klonterig worden, er kan zelfs chalf zijn van slechte maalprocessen (veel eerder dan mijn jeugd, maar in de vroege dagen van mijn moeder)
Tegenwoordig wordt meel veel consistenter gemalen. Granen en meel wordt behandeld met ultraviolet licht om insecten te doden die van nature in het graan zouden zitten. Meel wordt opgeslagen in plastic of behandelde containers om vocht, schimmels en insectenactiviteit te voorkomen. Als u lokaal meel koopt, in de derde wereld, zullen ze hoeveel je wilt van een grote open zak, en hij zal ofwel snuitkevers hebben, of de insecten zullen zeer snel uitkomen als je die bloem niet onmiddellijk gebruikt. Dat is hoe de natuur is.
Dus de manier waarop mensen in de ontwikkelde wereld leven, met behulp van moderne supermarktproducten, is niet veel nodig om meel te zeven. Het mengen van de bloem en de droge ingrediënten met een garde is meestal meer dan voldoende om de bloem glad en luchtig te maken.
Als je in de derde wereld leeft en je koopt bij een lokale leverancier die geen opslagapparatuur heeft, wil je het meel zeven om het te pluizen en vreemde materialen uit je meel verwijderen.