Beste antwoord
Keukenzout dat in de dagelijkse voeding wordt gebruikt, heeft veel namen zoals keukenzout, keukenzout enz. en is in feite natriumchloride (NaCl).
Steenzout is van nature gevonden zout en is gemaakt van zeewater en in gesteente vorm. In India staat het ook wel bekend als Sendha namak. Een andere naam is ook roze zout.
In notendop wordt tafelzout over het algemeen gerefereerd naar geraffineerde zouten zoals Tata-zout en steenzout is Sendha namak. In termen van inhoud heeft Sendha namak 96\% of meer NaCl en andere mineralen of onzuiverheden, terwijl geraffineerd zout 99\% en meer NaCl is.
Antwoord
Sendha Namak (Steenzout)
Sendha namak is de Indiase naam voor steenzout uit de Himalaya. Het is een grofkorrelig, grof zout, ook wel haliet- of landzout genoemd, dat verkrijgbaar is in veel supermarkten en reformwinkels. Het lost gemakkelijk op in water. Hier volgen nog enkele belangrijke dingen die je moet weten over dit heerlijke zout:
Sendha namak wordt gewonnen uit ondergrondse afzettingen van gedroogde meren in de Punjab-regio van Pakistan. Het is ongeraffineerd, niet-gejodeerd en bevat geen extra antiklontermiddelen. Het kan wit, roze, rood of zelfs blauw zijn in kleur.
Het is natriumarm dan gewoon keukenzout en bevat 94 sporenmineralen, in tegenstelling tot de drie die in gewoon keukenzout zitten. Omdat dit zout puur is, wordt het gebruikt tijdens religieuze vasten in India.
Het wordt gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde. Er wordt gezegd dat het goed is voor het hart, gunstig is voor mensen met diabetes en osteoporose voorkomt. Volgens de Ayurveda vermindert dit zout depressie en stress, voorkomt en behandelt het spierkrampen, reguleert de bloeddruk, bevordert de spijsvertering en verlicht huidproblemen en artritis.
In In dia, het wordt gebruikt bij het maken van chutneys, raita (yoghurtsauzen), chaats, snacks en andere gerechten.
Dit zout verlaagt het vriespunt van water en kan worden gebruikt in ijsmachines.
Onderzoek heeft aangetoond dat Sendha-zout gunstiger is dan andere eetbare zouten voor patiënten die lijden aan chronische nierziekte.
Kala Namak (Black Salt)
Black salt, of Kala namak, is donkerbruin (bijna zwart) maar verandert in een roze-grijs poeder als het wordt vermalen. Het wordt ook wel sanchal genoemd.
Het heeft een zwavelachtige geur – net als gekookte eieren – vanwege het natuurlijke zwavelgehalte.
Kala namak is rijk aan ijzer, daarom is het is zo donker van kleur.
Dit zout wordt gewonnen uit de natuurlijke zoutmijnen in Noord-India en Pakistan.
Zwart zout wordt veel gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde en als kruiderij in de Indiase Koken. Het wordt toegevoegd aan chaat, chutneys en zelfs voor het eten op fruit en andere Indiase snacks gestrooid. Het smaakt ook heerlijk op gesneden groenten.
Zwart zout bevat weinig natrium. Het wordt gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde om indigestie, constipatie, gasvorming en brandend maagzuur te behandelen. Het wordt ook gebruikt om hoge bloeddruk en bloedarmoede te behandelen.
Het allerbeste !!