Beste antwoord
Het is geen bedrijf. Het is een product. De twee belangrijkste leveranciers zijn American Cattle Solutions, dat ook opereert als Provimi Solutions [1] (http://www.provimi.com/) en Monsanto, dat het niet onder zijn eigen merk verkoopt, maar onder een nummer van nieuwe versies die u in vrijwel elke voerwinkel als “Vineral Brand” kunt kopen.
In de context van kalfsvlees, waar deze term het vaakst wordt gebruikt, heeft ProViMi betrekking op “Proteïnen, Vitaminen, Mineralen”, een oplossing die wordt gegeven aan kalfsvlees in krappe houderijen in plaats van de moedermelk.
Provimi bevat een mix van dierlijke en plantaardige eiwitten en essentiële aminozuren om een kalf op te voeden. De voor de hand liggende problemen daarmee zouden duidelijk moeten zijn.
Persoonlijke verklaring volgt
Als kok, chef , slager, en iemand die verantwoordelijk is voor het fokken van vee en met het oog op het welzijn van het dier, ben ik gewelddadig tegen provimi en soortgelijke oplossingen. Als mens zou ik er sterk bij iedereen op aandringen om kratten of beperkte houderij “grootgebracht kalfsvlees. Het dier wordt in wezen pas enkele uren na de geboorte van zijn moeder verwijderd, gevaccineerd en vervolgens opgesloten in een krat om te voorkomen dat het beweegt en zijn spieren harder worden (zie Wat maakt vlees mals?).
Ik zou ook iedereen willen aansporen om meer kalfsvlees te kopen. De goede, door de moeder opgevoede versie. Waarom? Omdat onthouding niets verandert. Wat wel doet, is financiële steun aan de doodsvijanden van de misbruiker, de kleine, door een familie gerunde ethische boerderijen en boerderijen die vlees produceren op een humane en ecologisch verantwoorde manier.
[1] Provimi was onlangs overgenomen door Cargill (ja, die jongens) en ACS lijkt nu exclusief een octrooi-trollingbedrijf te zijn.