Wat is voorverteerd eiwit?

Beste antwoord

Het is precies wat het betekent: gedeeltelijk afgebroken eiwitten.

• Om eiwitten door het lichaam te laten gebruiken, moeten ze worden gemetaboliseerd of afgebroken tot aminozuren .
• Voorverteerde eiwitten worden vaak eiwithydrolysaat genoemd, wat in wezen een mengsel is van amino zuren of kleinere eiwitten die worden verkregen door eiwitten te hydrolyseren.

De interessantere vraag is: zijn voorverteerde eiwitten beter dan intacte eiwitten? leidt het tot een verbeterde biologische beschikbaarheid?

Ja, tot op zekere hoogte. Is het verschil significant? We weten het niet zeker, aangezien de meeste voedingsonderzoeken populatieonderzoeken zijn.

Er zijn onderzoeken die suggereren dat caseïnehydrolysaat en weihydrolysaat een hogere spiereiwitsynthese produceren. Dit is grotendeels te wijten aan (a) snellere vertering en (b) verhoogde absorptiekinetiek.

Caseïnehydrolysaat:

Gemiddelde fractionele synthetische snelheid (FSR) van gemengd spiereiwit na inname van intact caseïne (CAS) of gehydrolyseerd caseïne (CASH) bij ouderen men ( n = 10).

Inname van een eiwithydrolysaat gaat gepaard met een versnelde in vivo vertering en absorptie in vergelijking met zijn intacte proteïne

Weihydrolysaat

Bloedconcentratie van essentiële aminozuren ( A ) en leucine ( B ) na inname van weihydrolysaat, caseïne of soja-eiwit.

Open vierkanten: weihydrolysaat; open driehoeken: soja en open cirkels: caseïne. Journal of Applied Physiology