Beste antwoord
Polenta wordt op twee manieren gebruikt in recepten en het antwoord hangt af van de manier waarop het wordt gebruikt. Zachte polenta is nog steeds vloeibaar, altijd warm en is echt een zacht zetmeel dat andere smaken goed kan dragen en bestand is tegen zeer gewaagde sauzen. Substituten hiervoor zijn grits (bijna hetzelfde als polenta), zachte aardappelpuree, mogelijk crème van tarwe, een eenvoudige risotto, elke gepureerde knolgewas.
De andere soort polenta is uitgehard en is een relatief harde substantie en snijdbaar. Dit wordt gemaakt door de vloeibare polenta te laten afkoelen en uit te harden. Het wordt meestal gegrild of gebakken om er wat karamelisatie en extra smaak aan te geven. Dit kan worden vervangen door aardappelkroketten, gebakken rijstwafels (Koreaanse stijl of Italiaanse arancini), of elke vorm van gebakken aardappel of andere knolgewas. Maar de smaak zal niet hetzelfde zijn – harde polenta is een veel uniekere smaak, textuur en smaak.
Antwoord
Polenta is een voedingsmiddel dat wordt gemaakt door grof, cirnmeel in water te koken met een snufje zout. Eigenlijk Italiaanse grutten, gewoon gemaakt met maïsmeel, water, zout en niets anders. Het kan worden geserveerd met een assortiment aan gerechten: gegarneerd met boter en kaas, met ragú alla Bolognese, met gestoofd vlees, met eekhoorntjesbrood. Elk van deze kan worden geserveerd met aardappelpuree, met een groentekant en veel brood, of als pastagerecht.