Beste antwoord
Meestal, wanneer je in de stemming bent voor een snelle tosti met gegrilde kaas, welk brood dan ook de kast is prima in orde. In ons huis zou dat een volkorenbrood zijn, simpelweg omdat we om gezondheidsredenen het witte donzige spul op afstand houden.
Maar … en dit is een grote maar … als je gegrilde kaas plant tijdens het boodschappen doen, dan een meergranen zuurdesem zal zijn weg vinden naar de winkelwagen. Misschien wat extra interessante kazen, afhankelijk van het budget, hoewel wat volgt is vaak wat we doen rond de feestdagen als er kazen te koop zijn.
Als ik tijd heb om de assemblage te versnellen, hou ik ervan om het brood en rasp de kazen. Scherpe cheddar is de eerste keuze, maar soms is een mix van kazen een genot om te wiebelen. Een beetje overgebleven Brie, een beetje baby Swiss of Jack, soms een snufje gerookte mozzarella als touwtje.
Brood gaat eerst op een geroosterde gietijzeren bakplaat, beide plakjes, met de boter naar beneden, kazen voorzichtig opgestapeld op elk stuk. Wacht tot het brood bruin begint te worden en een los koepelvormig deksel om de kaas te verhitten en te smelten. Draai de ene plak over de andere. Voeg een paar minuten toe zodat de kaas in elkaar valt.
Schuif over het bord en geniet van de eerste knapperige, boterachtige, pittige hap. Heel nommy.
Antwoord
Zuurdesem is het beste brood voor de perfecte tosti met gegrilde kaas.
Het wordt mooi bruin en is compact en smaakvol genoeg om goed bij bijna elke kaassoort te passen. Sommige soorten brood passen goed bij een specifieke kaassoort, maar zuurdesem staat bovenaan de lijst omdat het compatibel is met zoveel verschillende soorten kaas.
foto van http://annemarie-tastebuds.blogspot.com/2009/03/amazing-grilled-cheese.html
Hier zijn een paar van mijn favoriete brood / kaascombinaties:
- Cheddar met herdersbrood
- Zwitsers met aardappelbrood of rogge
- Brie met elk soort zuurbrood, in het bijzonder een lekker stokbrood
- Provolone met rogge
- Havarti op volkoren of gekiemd
- Münster met roggebrood
Probeer ook eens spek, avocado of tomaat om uw smaakpapillen op een geweldige tocht met gegrilde kaas met lekkernijen.