Beste antwoord
Hier is wat mijn persoonlijke verkenningsinspanningen hebben blootgelegd:
- Je kunt overal avocado aan toevoegen. Dit verhoogde de genotfactor van verschillende menu-items voor mij exponentieel, vooral de Mediterrane Veggie Sandwich, die enigszins ontbreekt in zijn Er wordt officieel een toeslag voor gerekend, maar als je vaak genoeg in de winkel bent, heb ik ze zien afzien.
- De “snelle afhaal” -plank maakt het gemakkelijk om uw online bestelling te pakken zonder ooit interactie met een enkel mens. Een van de dingen die ik niet leuk vind aan mijn lokale Panera is dat de drukte gestoord is. Ik was dankbaar genoeg dat het mogelijk was om online te bestellen via hun website voor 10 minuten ophalen bij mijn plaatselijke winkel, maar het was niet meteen duidelijk dat ik niet met de persoon achter de toonbank hoefde te praten om mijn bestelling daadwerkelijk te ontvangen. De eerste keer dat ik online bestelde, stond ik stomverbaasd bij het telefoon- / faxbestellingsteken (haha … fax) totdat iemand medelijden met me kreeg en me naar de snelle afhaalplank wees. Ik heb alle andere bestellingen op deze plank naast de mijne, ondanks het feit dat er vaak een rij buiten de deur staat.
- Er is een geheim broodloos menu. Hoewel ik me het recht voorbehoud om achterdochtig te zijn tegenover iemand die vrijwillig bij Panera zou eten zonder deel te nemen aan hun assortiment van eenvoudige koolhydraten op hun best, ik erken dat er genoeg mensen zijn die glutenvrij of koolhydraatvrij of caloriebewust zijn. Panera biedt grote power-kommen die bestaan uit verschillende combinaties van eiwitopties (steak, kip , kalkoen of ei), groenten en / of hummus.
- U kunt via de app aan uw tafel bestellen. Dit is een andere geweldige en onderbenutte hack die u kostbare minuten zal besparen bij het scoren van eersteklas onroerend goed voor uw gezelschap wat betreft zitplaatsen.
Dit zijn de dingen die ik onafhankelijk heb waargenomen. Ik kan mijn obsessie met Panera echter niet overdrijven, dus besloot ik eigenlijk wat onderzoeksjournalistiek te gaan doen. Sommige echt keiharde onderzoeken. Oké, ik klikte gewoon op hun mediacontact-link en stuurde een heel aardige dame een e-mail, die mijn vraag doorstuurde naar de geregistreerde diëtiste van Panera, Katie Bengston. Katie had goed advies voor Panera-klanten die specifiek op zoek waren naar manieren om gezondere keuzes te maken uit hun beschikbare menukeuzes:
- Je kunt kennelijk quinoa vervangen door proteïne op een salade. Ik zal niet doen alsof ik ooit quinoa heb gegeten of dat ik zelfs weet wat quinoa is. Maar als de geregistreerde diëtist van Panera het voor mij zou hebben gepitcht, is het waarschijnlijk best goed.
- Voor salades en sandwiches van Panera kun je vaak totaal aantal calorieën, vet en natrium door sauzen, specerijen en dressing erbij te laten of te laten serveren. U kunt uw bestelling altijd aanpassen door ingrediënten te vervangen of weg te laten die niet in uw dieet passen. Sommige sandwiches krijgen ook zout en peper als ze met de hand worden gemaakt, dus zorg ervoor dat je bij het bestellen vraagt of je het zout weglaat als dat iets voor je is.
- Veel van de gezonde mensen eetgewoonten die u elders in uw leven zou gebruiken, kunnen bij Panera gemakkelijk worden aangepast; bestel een halve portie van de sandwiches, paninis, salades, soepen om op uw portiegroottes te letten. Ruil 2\% melk in voor magere melk om calorieën en vet te besparen. Ruil gewone eieren in voor eiwitten om calorieën en vet te besparen. Ruil gewone melk voor amandelmelk als je een melkallergie hebt.
- En natuurlijk raadt Bengston aan om de volledig natuurlijke kalkoen toe te voegen die zonder antibiotica tot een klassieke cafésalade voor een eiwitstoot.
Ik zal niet liegen; ik hoopte op sappiger handelsgeheimen dan die. Desalniettemin voel ik me een beetje gelukkiger wetende dat er een geheim vat quinoa is (het komt wel in vaten, toch?) die op de loer ligt in de keuken van Panera, wacht gewoon op dat cruciale moment waarop jij, de klant, misschien de trekker overhaalt voor die avontuurlijke voedselvervanging .
Antwoord
(oktober 2018), een student:
Ik werk momenteel bij Panera en heb dat nu ongeveer anderhalf jaar. geniet nog steeds van mijn baan. Ik ben aangenomen bij mijn sollicitatiegesprek met een fatsoenlijk loon boven het minimum, maar door de recente stijging van het minimumloon is mijn loon niet proportioneel gestegen. Bovendien zouden we met onze werknemer elke zes maanden een kans moeten maken op verhogingen evaluaties, maar ik heb nooit een evaluatie gekregen.
Toen ik voor het eerst werd aangenomen, heb ik een tijdje in de eetkamer gewerkt (minimale training, iemand vertrouwd gemaakt met de locaties van de meeste droge goederen in de winkel) voordat mijn managementteam me naar de lijn bracht. Daar was ik volledig opgeleid op het gebied van alle dingen en heb ik sindsdien geen formele training ontvangen voor andere functies. Op dit moment heb ik in twee verschillende winkels gewerkt, en zoals anderen al eerder hebben gezegd, is het niveau van plezier sterk afhankelijk van de houding van het management.
Momenteel zijn de functies: contant geld, barista, eetkamer, gerecht, voorbereiding, lijn, bezorging (nieuw 2018) en bakker (en natuurlijk leidinggevende, catering- en trainerposities). —Ik heb geen ervaring of expertise met betrekking tot de drive-through-winkels.
In mijn eerste winkel, die niet was gebouwd met of ontworpen voor kiosken, ging training voor geld hand in hand met training voor barista. Bij mijn huidige kioskwinkel gaan training voor zowel lijn als contant geld samen met training voor barista. Doorgaans worden lijnmensen ook opgeleid om zich voor te bereiden (ze zijn nauw verbonden) en bezorgerbestuurders hebben ook de neiging naar de eetkamer. Mensen die langer bij Panera blijven, krijgen een meer complete training, die doorgaans ten minste de eetzaal, de lijn, de barista en contant geld omvat.
Wanneer ze voor het eerst worden aangenomen, omvat de training een persoonlijke oriëntatie en online training per functie. (broodcursus aan Baguette University). Ik weet niet of dit nog steeds van toepassing is of dat het zelfs van toepassing is op andere winkels, maar gedurende de hele tijd dat ik aan het trainen was, kreeg ik gratis eten, met de nadruk op het verkennen van het menu. Het nieuwe eten dat met de seizoenen meefietst, heeft ook online modules die elke medewerker moet invullen.
Panera is dagelijks net als elke andere fastfoodrestaurant met een lunch en diner. De typische menigte verschilt per locatie. Mijn eerste winkel had meestal een oudere demografie, met een postkerkelijk-bejaarden-koffiepubliek, terwijl mijn huidige winkel vaker jonge klanten en studenten heeft. U blijft de hele dienst op de been (als u uw werk doet). Met lijn moet je snel en nauwkeurig werken. Met contant geld moet je veel knoppen indrukken en vragen stellen. Bakkers werken s nachts en gebruiken deeg en gebak dat wordt verzonden vanuit het Panera-hoofdkantoor van de staat (dagelijks gemaakt, dagelijks verzonden). Geen brood of gebak, inclusief bagels, is ouder dan een dag, dus kassasluiters pakken het allemaal in voor nachtelijke donaties. Alle gesneden brood aan de lijn wordt weggegooid (we zijn nogal verkwistend). Het ontbijt eindigt tussen 10.30 en 11 uur, afhankelijk van de winkel en de dag van de week. Aan het einde van het ontbijt moeten soepen voldoende worden verwarmd om vervolgens te worden geserveerd. Sommige winkels houden hun mac n cheese-pakketten ook constant verwarmd (anders gaan ze in de magnetron aan de lijn. Macs worden, net als de soepen, brood en gebak, gemaakt op het hoofdkantoor en naar elke winkel verzonden. Macs en soepen worden bewaard ingevroren tot nodig).
Het geweldige aan Panera is de enorme voedselkorting die wordt aangeboden op gewerkte dagen. Waar ik heb gewerkt, is de korting 65\%, dus ik kan meestal een Pick2 krijgen voor ongeveer $ 3. Een pluspunt van lineperson zijn is dat we regelmatig ons eigen eten bereiden, met alle sandwich- en salade-ingrediënten van Panera tot onze beschikking.
Openers en cateringcoördinatoren komen om 5 uur binnen (behalve op zondag, om 06.00 uur) en sluiters blijven nog een uur tot twee uur na sluitingstijd (dit betekende op sommige avonden 23.00 uur), afhankelijk van hoe druk de dinerspits was (dit heeft invloed op alle posities), of het standaard aantal sluiters aanwezig is, en hoeveel pre-afsluitingswerk er is verricht. Het grootste deel van de afsluiting is alleen het schoonmaken en bevoorraden van de lijn, de eetkamer en de sluiters van de bakkerij (contant geld sluit de “bakkerij” / kassaruimte).
Over het algemeen is de fysieke omgeving schoner dan wat u zou kunnen vinden bij Wendys of McDonalds, aangezien het vetelement ontbreekt. Avocado is waarschijnlijk het meest rommelige item waar mensen mee te maken hebben, en de onderkant van schoenen wordt behoorlijk walgelijk. Maar we dragen schorten, dus ik weet dat mijn shirtfront altijd schoon blijft. Er wordt ook van ons verwacht dat ze een Panera-hoed dragen (sommige collegas hebben meerdere hoeden verzameld omdat ze deze per ongeluk thuis hebben achtergelaten).