Beste antwoord
In rauwe melk die is opgeslagen bij C, kunnen we verwachten Aerobacter, Alcaligenes, Arthrobacter, Flavobacterium, Micrococcus en Pseudomonas , die allemaal kunnen overleven bij lage temperaturen. .
Maar we kunnen echte psychrofiele (koudeminnende) pathogene organismen vinden in verwerkingsfabrieken op oppervlakken, koelapparatuur en productielijnen… ..
Yersinia enterocolitica en Listeria monocytogenes blijken soms de bron te zijn van aanhoudende door voedsel overgedragen ziekten en een relatief hoog sterftecijfer, vooral onder immuungecompromitteerden en ouderen. Van beide organismen is waargenomen dat ze groeien bij lage temperaturen: L. monocytogenes kunnen groeien tussen 0C en 45C. Y. enterocolitica kan groeien tussen -2C en 42C. Hoewel beide worden geïnactiveerd bij normale pasteurisatietemperaturen, zijn normale koeltemperaturen GEEN betrouwbare methode om de groei te beheersen. Ze staan daarom op de nultolerantielijst wanneer voedselproducten worden gescreend.
Antwoord
Voorbeelden zijn Arthrobacter sp., Psychrobacter sp. en leden van de geslachten Halomonas , Pseudomonas , Hyphomonas , en Sphingomonas . Een ander voorbeeld is de Chryseobacterium greenlandensis, een psychrofiel die ongeveer 120.000 jaar bijna drie kilometer diep in het ijs van een Groenlandse gletsjer heeft geleefd. Bron: Wikipedia