Beste antwoord
Er is waarschijnlijk geen significant verschil in potentiële gezondheidsvoordelen tussen azijn , die allemaal meestal een 5 procent oplossing van azijnzuur in water zijn. Evenmin zijn er aanwijzingen dat de aanwezigheid van de zogenaamde moeder gezondheidseffecten heeft.
Er zijn kleine verschillen tussen azijn in vitamines en mineralen, gebaseerd op de oorspronkelijke bron (druiven, appelsap, granen), maar aangezien de hoeveelheid gebruikte azijn zo klein is, maken ze eigenlijk weinig uit.
Appelazijn bevat bijvoorbeeld meer kalium en mangaan dan rode wijnazijn, maar toch een eetlepel cider azijn bevat slechts 3\% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid mangaan en nog geen 1\% van de ADH voor kalium.
Balsamico-azijn bevat aanzienlijk meer suiker dan de meeste andere azijn, maar ook hier gebruiken de meeste mensen bescheiden hoeveelheden.
Antwoord
Ze zijn ongeveer hetzelfde, voor de hoeveelheid die u waarschijnlijk in voedsel zult gebruiken. Een paar jaar geleden waren er enkele waarschuwingen over balsamico en kanker. Ik heb de laatste tijd niets gehoord.
Ik denk dat ik veel ciderazijn gebruik, en een pot van een liter kan ik enkele maanden, soms een jaar gebruiken. Je moet zoiets als azijn in grote hoeveelheden gebruiken, vaak voor een lange tijd, om enig gezondheidsvoordeel of nadeel te krijgen.
Gebruik het type dat bij het voedsel past, of bij je smaak, of beide. Doe veel gezonde groenten in de gerechten die je kookt. Dat is het gezondst.