Beste antwoord
Garnalen kunnen rauw gegeten worden als je zeker bent van de versheid. Versheid is een belangrijke factor bij het kopen van zeevruchten. Zeevruchten die bedoeld zijn om rauw gegeten te worden, moeten ongetwijfeld fris zijn. Een kwaliteit om op te letten is de geur, een verse garnaal moet zee ruiken zonder enige geur of teken van rot, je merkt dit gemakkelijk aan zijn kop. Een stinkende garnaalkop die groen van kleur wordt, is een klaar teken van bederf. Het mag niet slijmerig zijn en de schubben moeten stevig intact zijn. Correcte reiniging, deveining (verwijderen van het afval langs de ader van de garnaal), wassen in water met een paar druppels citroensap en een snufje zout om ziektekiemen te doden en eventuele vuilheid zou de garnalen veilig moeten maken om te eten. U kunt het risico lopen op lichte tot ernstige buikinfecties en andere complicaties als de versheid van uw garnalen in gevaar komt.
Antwoord
Volgens de Bij de Amerikaanse Food and Drug Administration moet het eten van rauwe garnalen worden vermeden, omdat dit een risico vormt voor het oplopen van door voedsel overgedragen ziekten of parasieten. Als u ervoor kiest om rauwe garnalen te eten, zorg er dan voor dat deze vooraf is ingevroren, waardoor schadelijke parasieten worden gedood die het menselijk lichaam kunnen infecteren. , dit doodt geen schadelijke mi croorganismen, en als iemand zich in een risicogroep bevindt voor door voedsel overgedragen ziekten, moeten rauwe garnalen altijd worden vermeden.
Mensen met een hoog risico op door voedsel overgedragen ziekten zijn onder meer ouderen, jonge kinderen, zwangere vrouwen, mensen met verminderde immuniteit en mensen met een laag maagzuur, aldus de FDA. Hoewel garnalen een gezond alternatief zijn voor andere vissen die veel kwik bevatten, moet ze altijd worden gekookt tot ze ondoorzichtig en stevig zijn.
Gekoelde gerookte garnalen worden ook als gevaarlijk beschouwd voor mensen in een risicogroep Volgens de FDA wordt de garnaal op een veel lagere temperatuur gerookt dan bij andere kookmethodes of simpelweg gezouten en niet gekookt. Voor mensen met een gezond immuunsysteem vormen gekoelde gerookte garnalen veel minder risico, terwijl ingeblikte en houdbare gerookte garnalenproducten als veilig worden beschouwd voor alle mensen. Voor de grootste veiligheid moeten garnalen worden gekookt tot een interne temperatuur van 145 ° F.