Najlepsza odpowiedź
Doceniam prośbę o odpowiedź na to pytanie i przez chwilę zastanawiałem się, jak mam odpowiedz na to.
Chcę powiedzieć „żadne”, ale to jest wymówka.
Ostatecznie faktem jest, że „lepiej” w tym sensie jest całkowicie subiektywne. Wolisz, aby Twoje piwo było wyjątkowo lekkie, musujące i prawie pozbawione smaku? A może wolisz, aby Twoje piwo było trochę mniej lekkie, musujące i mniej pozbawione smaku?
Oba te produkty nazywamy amerykańskimi pilznerami produkowanymi masowo. Są kiepskim odzwierciedleniem tego, czym może być piwo – w rzeczywistości są prawie dosłownym najniższym wspólnym mianownikiem piwa (korona trzymana przez krótkotrwałe klarowne piwo Miller), w wyścigu w ciągu poprzedniego stulecia o najlżejsze możliwe piwo. Ten wyścig zakończył się powszechnym, intensywnym stosowaniem dodatków, takich jak ryż, specjalnie dodawanych w celu rozjaśnienia piwa pod względem koloru, smaku i liczby kalorii.
Te piwa są tym, czego domaga się rynek, więc nie jestem walić tu piwowarów. W rzeczywistości są to dwa najtrudniejsze piwa na świecie do warzenia, ponieważ nie ma smaku, za którym można by ukryć błędy. Z tego powodu browarnicy tych piw wnieśli wielki wkład w naszą wiedzę o browarnictwie. Zastosowali tę naukę, aby sprostać ogromnemu zapotrzebowaniu na niezmiennie pozbawiony smaku, musujący płyn.
Jeśli tego chcesz, to myślę, że Bud Light byłby twoją preferencją, ponieważ wolisz piwo niż być wyjątkowo lekkie. Jeśli wolisz, aby twoje piwo było lekkie, ale nie tak lekkie, myślę, że wolisz Bud Heavy.
Ale w każdym przypadku zachęcam do wypróbowania innych stylów piwa, które obejmują prawdziwe cechy piwa, zamiast robić wszystko, co w ich mocy, aby ich uniknąć.
Odpowiedź
Pączek jest jaśniejszy, typ pilzneński.
Budweiser to blady lager.
Wersja light nie odnosi się do kalorii, jak mogłoby się wydawać. Nawiązuje do koloru piwa.
Rodzaje pilzneńskie są najjaśniejsze w kolorze, najlżejsze w aromatach i najlżejsze w smaku. Podkreśla się kruchość, którą dodatkowo potęguje podawanie na zimno. Ze względu na popularność jasnych lagerów w wielu miejscach całe piwo podaje się w schłodzonych szklankach. To błąd.
Ciemniejsze piwa, takie jak porter, stout, brązowe ale i wiele innych, należy podawać nieco cieplej. Pomyśl o tym jak o czerwonym kontra białym winie.
Lagery wymagają do warzenia innych drożdży niż piwo. Budweiser i bud light są jasne i używają tych samych drożdży. Temperatura fermentacji drożdży lager jest niższa niż drożdży ale.
Jak więc uzyskać jaśniejszy smak i kolor? Używają lżejszych składników. Jęczmień i ziarna o jaśniejszym kolorze dadzą jaśniejszy efekt. Ziarna są wybierane tak, aby nie nadać mocnych smaków. Pewien piwowar powiedział mi kiedyś, że w ich piwie w pączkach jest dużo ryżu. Ma to prawdopodobnie związek z ekonomią skali. Ponieważ tak duża jego część jest produkowana na całym świecie, konsystencja smaku mogłaby być niepraktyczna w przypadku klasycznych składników.
Innym sposobem na uzyskanie jaśniejszego koloru jest fermentacja. Bąbelki powstające podczas fermentacji zaczynają klarować piwo. Te bąbelki tworzą się wzdłuż powierzchni naczynia fermentacyjnego. Zazwyczaj takie piwo będzie fermentować przez dłuższy czas, co spowoduje powstanie piwa o wyższej zawartości alkoholu. Bud light używa pasków cedru, aby zwiększyć wewnętrzną powierzchnię. Paski te również absorbują trochę smaku i prawdopodobnie nadają lekki aromat cedru.
Podczas gdy jasne piwo używa tylko składników piwa, pilzner wykorzystałby każdą sztuczkę w książce, aby stworzyć najlżejszy i najkraśniejszy produkt, jaki tylko może.