Najlepsza odpowiedź
To zależy od tego, co planujesz zrobić z jajami, ale gotowanie nigdy nie jest dobrą opcją. Jaj ugotowanych na twardo nie należy gotować, wystarczy doprowadzić je do wrzenia z zimnej wody, a następnie trzymać w gorącej wodzie z wyłączonym ogrzewaniem jeszcze przez 10-15 minut, w zależności od wielkości jaj i preferowanej konsystencji, w którym momencie umieściłeś je w misce z lodowatą wodą, gdzie ostygną. Chcesz, żeby szybko ostygły, żeby się nie rozgotowały.
Surowe jajko jest dobre w smoothie, jeśli masz dobre źródło czystych jaj z wolnego wybiegu. Chociaż ryzyko zakażenia jest niewielkie, nawet w przypadku jaj pochodzących z ferm przemysłowych, „z wielu powodów lepiej jest znaleźć miejscowe jaja z wolnego wybiegu”.
Surowe białko jaj jest nieco problematyczne, ponieważ zawiera dużo awidyny, która utrudnia wchłanianie biotyny. Na szczęście żółtka jaj są bogate w biotynę, ale czytałem, że surowe białka i tak są mniej strawne i mniej białka jest wchłaniane. Jeśli chcesz surowe, oddziel białka i żółtka i dodaj surowe żółtka do swojego smoothie (lub domowe lody!). Możesz zachować białka, aby zrobić makaroniki, lub ugotować je, aby nakarmić psy itp. Gotuję je i karmię z powrotem moim kurczakom, aby uzyskać zastrzyk białka.
Odpowiedź
Moja odpowiedź brzmi: jajko na twardo, ale umiarkowanie ugotowane lub przynajmniej częściowo ugotowane. Powodem jest to, że istnieją różne rodzaje bakterii, które mogą być żywe i mają negatywny wpływ na zdrowie.
Należy jednak stosować właściwą metodę gotowania, co można obejrzeć / znaleźć na blogu Sanjeeva Kapoora. Udziela zwolennikom bardzo pomniejszych, ignorowanych, ale bardzo ważnych i przydatnych prostych wskazówek.
Żadna taka wskazówka od niego sprzed lat nie jest właściwą metodą gotowania jajek. Proszę bardzo:
- Umieść wymaganą liczbę jajek w odpowiednim naczyniu zanurzonym w wodzie, aż się po prostu utopią. Dodaj trochę soli (Pozwala to jajom ugotować się prawidłowo bez większych przerw.
- Podnieś płomień, aż woda się zagotuje, aż zacznie bulgotać, a następnie gotuj na wolnym ogniu i pozwól im gotować się przez kolejne 15 minut bez przykrycia.
- Wyłącz płomień i spuść jajka z gorącej wody i umieść je pod zwykłą wodą z kranu, aby ostygły.
- To pozostanie ugotowane żółtko nie zmieni się w szare i zachowa normalny żółty kolor, nie tracąc zbyt wiele składników odżywczych .
Mam nadzieję, że to jest pomocne.
Dziękujemy za prośbę.