Najlepsza odpowiedź
Vagaru w języku telugu oznacza cierpki smak. Ałun lub Spatikam w telugu jest uważany za cierpki.
Umami to zupełnie inny smak, to pikantny smak… .nie słony. Np .: Aginomoto.
Rozumiem znaczenie tego pytania w czasach Ugadi.
Jest danie / potrawa o nazwie Ugadi Pachhadi, która jest mieszanką sześciu składników o sześciu różnych smakach symbolizujących różnorodne emocje, które napotykamy w naszym życiu. Ma to znaczenie, że nie powinniśmy grzęznąć w wyzwaniach życia i doświadczać wszystkich emocji naszego życia.
1. Jaggery: Słodko
2. Sól
3. Papryka: Podgrzewanie
4. Tamaryndowiec / surowe mango: kwaśny
5. Kwiaty neem: gorzkie
6. Ałun (Spatika) / skórka surowego mango: Ściągająca (Vagaru)
Można dodać smak Umami dodając Ajinomoto i zrobić Ugadi pachhadi o 7 smakach zamiast 6.
Ugadi Pachhadi (Zaktualizowano version)
Odpowiedź
„Vagaru” w języku telugu oznacza rodzaj smaku, który można znaleźć głównie w niedojrzałych warzywach lub owocach.
Mówiąc dokładniej. Vagaru po angielsku oznacza „Umami”.
Umami, pikantny smak to jeden z pięciu podstawowych smaków (obok słodyczy, kwaskowatości, goryczy i słoności)
Kilka przykładów tego smaku to surowe niedojrzałe mango, zielone jabłka, sos sojowy, niedojrzałe banany itp.