Najlepsza odpowiedź
Najlepszy pączek, jaki kiedykolwiek wymyślono! Oczywiście w zależności od tego, z kim rozmawiasz, otrzymasz inną odpowiedź. Od 23 lat jem pączki w sposób metodyczny, krytyczny i świadomy. Czuję się bardzo pewnie, mówiąc, że jestem prawdopodobnie jednym z najbardziej zagorzałych zjadaczy pączków na Quorze i dlatego mam kwalifikacje do dyktowania Bismarckdom akceptacji lub odrzucenia.
Moim zdaniem prawdziwy pączek Bismarcka to:
Okrągły, wyhodowany w czekoladzie (nie mylić z ciastem) pączek z lukrem w polewie czekoladowej i wypełniony białym maślanym kremem lukier.
Obraz 1. Standardowy wygląd Bismarcka. Zwróć uwagę na suchy biały odprysk maślanej śmietanki w miejscu wstrzyknięcia. Gdyby był to krem wypełniony kremem, rozpryski miałyby żółtawy odcień i mokry połysk.
Obraz 2. Krem wypełniony Bismarck. To narusza zasadę polewania glazury, ale myślę, że mogę to przejść.
W Wisconsin w latach 90. ta konfiguracja była po prostu nazywana Bismarck. Inne pokrewne odmiany, takie jak pączek z galaretką w cukrze, mają dość podobną strukturę (z wypukłym ciastem, okrągłym kształtem, pewnym rodzajem nadzienia), ale nigdy nie były nazywane w moim regionie „Bismarcks”. Jedyną permutacją był Bismarck wypełniony kremem Custard, który był zasadniczo tym samym pączkiem, ale z białym chlebem i kremem kremowym zamiast kremu maślanego, jak na obrazku 2.
W latach 1999–2004 pojawił się na krótko fantastyczny i nieodpłatna ewolucja Bismarcka zwanego Hollywood. To bestialskie ciasto było standardowym ciastem Bismarcka, który miał mały otwór umieszczony przez piekarza w górnej części wnęki do nadzienia. Wstrzyknięto dostateczną ilość maślanego kremu, tak że duża ilość wypłynęła z otworu, skąd miałaby wyglądać jak wir, który często pojawia się w lukrze z babeczek. Wynik netto był niesamowity. Jeszcze więcej tego och, tak pysznego kremummmm! Niestety, ta obrzydliwość nie trwała długo, ponieważ byłem prawdopodobnie jedną z niewielu osób na tyle zaniepokojonych, aby się nią cieszyć.
Dzisiaj Bismarck jest często nazywany Czekoladowym Bismarkiem i staje się czymś w rodzaju zagrożonego gatunku, gdy mieszkańcy miast stają się coraz bardziej świadomy diety.
Odpowiedź
Najwcześniejsze znane użycie tego terminu pochodzi z opowiadania z 1808 roku [5] opisującego rozprzestrzenianie się „ognistych ciast i orzechów”. Odniesienie Washington Irvinga do „pączków” w 1809 r. W jego Historii Nowego Jorku jest częściej cytowane jako pierwsze pisemne zapisanie tego terminu. Irving opisał „kulki ze słodzonego ciasta, smażone w wieprzowym tłuszczu i zwane pączkami, lub olykoeks. „[6] Te” orzechy „smażonego ciasta można teraz nazwać dziurkami po pączku. Donut jest bardziej tradycyjną pisownią i nadal dominuje poza Stanami Zjednoczonymi. Obecnie zarówno pączek, jak i pączek w skróconej formie są powszechne w amerykańskim angielskim. Pierwszym znanym drukowanym użyciem pączka było w Bad Boy and his Pa Pecka Georgea W. Pecka, opublikowanym w 1900 roku, w którym zacytowano postać mówiącą: „Tata powiedział, że domyślał się, że nie ma zbyt dużego apetytu i po prostu wypił filiżankę kawy i zjadł pączka. ”[7] Pisownia pączków pojawiła się również w artykule Los Angeles Times z 10 sierpnia 1929 r., w którym Bailey Millard żartobliwie skarży się na spadek pisowni i że on” nie może przełknąć „wel-dun pączek” ani nigdy tak „gud bred”. Zamienność tych dwóch zapisów można znaleźć w serii artykułów „National Donut Week” w The New York Times, które dotyczyły Światowych Targów 1939. W czterech artykułach rozpoczynających się 9 października dwa wspominają o pisowni pączków. Dunkin „Donuts, która została założona w 1948 roku pod nazwą Open Kettle (Quincy, Massachusetts), jest najstarszą istniejącą firmą używającą odmiany pączków, ale nieistniejąca już Mayflower Donut Corporation jest pierwszą firmą, która użyła tej pisowni przed II wojną światową.