Najlepsza odpowiedź
Rada NC Sweet Potato rozdała plastry surowych batatów na Targach Stanowych kilka lat temu. Były pyszne.
Od tamtej pory nie gotowałam słodkich ziemniaków. W miejsce marchewki zetruję je w sałatce z marchwi z rodzynkami; Obieram je i kroję i używam tam, gdzie inni mogą używać chipsów do dipów.
Dobrze noszą; wytrzymają cały dzień bez lodówki.
Nie martwię się o składniki odżywcze. Są tak przepełnione smakołykami, że możesz pozwolić sobie na poświęcenie kilku procent wieku na surowe / gotowane. Dodatkowo otrzymujesz całe włókno.
Odpowiedź
Absolutnie NIE! Amerykanie nazywają je „słodkimi ziemniakami” po prostu dlatego, że są to warzywa korzeniowe, które przypominają białe ziemniaki. Są bardzo, bardzo daleko spokrewnieni, ale nie w żaden istotny sposób. Liście batatów są absolutnie pyszne, smażone jak jarmuż lub boćwina, albo gotowane „do diabła iz powrotem” jak południowe warzywa. Są trochę odpychające dla niektórych ludzi, gdy są surowe, wolę je gotowane. Są też bardzo pożywne. Możesz je zbierać, kiedy tylko chcesz, po prostu weź kilka tu i tam, głównie ze starszych części winorośli. Kiedy liście zaczną tracić swój normalny kolor pod koniec sezonu, można je wtedy zbierać w dużych partiach w ciągu kilku dni, blanszować, a następnie zamrażać. Włóż je do garnka fasoli z kawałkiem bekonu i upiecz chleb kukurydziany. Lub zrób Gumbo Zherbes!
Wiele jadalnych roślin ma liście, które nie są wykorzystywane przez ludzką populację. Zastanawiam się, co się z nimi dzieje? Jak brokuły, kalafior, rzodkiewki… Używam ich wszystkich z mojego przydomowego ogródka, to prawdziwa rozkosz!