Najlepsza odpowiedź
Ośmielę się zgadnąć, że „pieczenie kakao” oznacza kakao w kawałkach. Ziarna kakaowe są przetwarzane alkaliami, dzięki czemu proszek kakaowy z nich jest mniej gorzki, a także zmienia jego pH. Alkalia również przyciemniają kolor kakao.
Kakao z kakao jest najczęściej używane do pieczenia i napojów. Możesz go dostać w wersji niskotłuszczowej lub zwykłej.
Zwykły proszek kakaowy nie jest niczym wzbogacony.
Do pieczenia można używać zarówno kakao regualar, jak i holenderskiego, ale ponieważ pH każdego z nich jest inne, może być konieczne dostosowanie niektórych składników (zakwasów) w wypiekach, aby uzyskać dobry wynik.
W napojach zwykłe kakao może wymagać nieco więcej słodzenia, ale często zależy to od smaku preferencji.
Odpowiedź
Rezultatem jest bogatszy proszek kakaowy , który jest ciemniejszy i bardziej łagodny , mniej ostry smak. Łatwiej też rozpuszcza się w płynach niż naturalny proszek kakaowy . Ponieważ proszek kakaowy wyprodukowany w języku holenderskim został pozbawiony kwasów i zneutralizowany, „często można go znaleźć w przepisach dotyczących proszek do pieczenia .
Ostatecznie, jeśli włożysz proszek kakaowy do ust, to jestem pewien, że zauważysz różnicę, jeśli włożysz kakao do pieczenia. 🙂