Czy kakao w proszku to to samo co kakao do pieczenia?


Najlepsza odpowiedź

Ośmielę się zgadnąć, że „pieczenie kakao” oznacza kakao w kawałkach. Ziarna kakaowe są przetwarzane alkaliami, dzięki czemu proszek kakaowy z nich jest mniej gorzki, a także zmienia jego pH. Alkalia również przyciemniają kolor kakao.

Kakao z kakao jest najczęściej używane do pieczenia i napojów. Możesz go dostać w wersji niskotłuszczowej lub zwykłej.

Zwykły proszek kakaowy nie jest niczym wzbogacony.

Do pieczenia można używać zarówno kakao regualar, jak i holenderskiego, ale ponieważ pH każdego z nich jest inne, może być konieczne dostosowanie niektórych składników (zakwasów) w wypiekach, aby uzyskać dobry wynik.

W napojach zwykłe kakao może wymagać nieco więcej słodzenia, ale często zależy to od smaku preferencji.

Odpowiedź

Rezultatem jest bogatszy proszek kakaowy , który jest ciemniejszy i bardziej łagodny , mniej ostry smak. Łatwiej też rozpuszcza się w płynach niż naturalny proszek kakaowy . Ponieważ proszek kakaowy wyprodukowany w języku holenderskim został pozbawiony kwasów i zneutralizowany, „często można go znaleźć w przepisach dotyczących proszek do pieczenia .

Ostatecznie, jeśli włożysz proszek kakaowy do ust, to jestem pewien, że zauważysz różnicę, jeśli włożysz kakao do pieczenia. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *