Najlepsza odpowiedź
Tak, możesz.
Najlepszy bekon surowy jest z ziarnkiem soli. Do spożycia na świeżo lub w okresie dojrzewania. Tłuszcz może być również spożywany na surowo w tych samych warunkach.
Ale w zależności od tego, skąd pochodzi, można go uznać za bezpieczny lub niezdrowy. Surowy boczek można bezpiecznie jeść w krajach, w których badanie zdrowia świń przed przetworzeniem jest obowiązkowe i wymagane przez prawo danego kraju. Dopóki świnia, od której bekon został pobrany, jest zdrowa (zweryfikowana testem), można ją jeść na surowo.
Na przykład zgodnie z prawem Unii Europejskiej każda świnia musi zostać przebadana przed przetworzeniem jej mięsa , więc naprawdę bezpiecznie jest jeść surowy boczek kupiony w sklepie / centrum handlowym w UE. Jeśli kupujesz bezpośrednio od rolnika, upewnij się, że świnia została przebadana i ma świadectwo zdrowia.
Unikaj jedzenia surowego boczku w krajach lub miejscach, w których nie masz gwarancji, że mięso wieprzowe jest testowane. Jedzenie surowego boczku może być ryzykowne.
Odpowiedź
Tak, znam kogoś, kto jadł go tak, jakby to była szynka. Nie wydawała się uważać, że to dziwne (ale takie jest).
To, jak niebezpieczne jest to, zależy głównie od lokalnych standardów bezpieczeństwa żywności. W przeszłości głównym zagrożeniem ze strony surowej wieprzowiny była włośnica, ale przynajmniej w UE tak nie jest. Przy przyzwoitym reżimie testowania u źródła i chłodzonym łańcuchu dostaw nie stanowi to problemu.
Niemcy regularnie spożywają mieloną surową wieprzowinę bez żadnych problemów. Peklowany bekon będzie mniej ryzykowny niż mielona wieprzowina.
Jednak osobiście nie jest to atrakcyjne.