Najlepsza odpowiedź
Wiem, że podstawowa zasada jest taka sama dla wszystkich zbóż, że niegotowane płatki dowolnego rodzaju nie są dobre dla naszego organizmu nie ma elementów niezbędnych do rozbijania zbóż, co prowadzi do ich utknięcia w jelitach, a także wpływa na wytrzymałość kości. Surowy, jeśli masz na myśli owies bez namaczania lub gotowania, lepiej byłoby namoczyć go przed spożyciem. Czytając DLACZEGO NIGDY NIE WOLNO JEŚĆ SUROWEGO OWSA | Coaching umysł-ciało-dusza z Claire Obeid Bardzo podobało mi się to wyjaśnienie i oto streszczenie artykułu.
Wszystkie zboża zawierają kwas fitowy (kwas organiczny, w którym związany jest fosfor) w warstwa zewnętrzna lub otręby. Nieleczony kwas fitynowy może łączyć się z wapniem, magnezem, miedzią, żelazem, zwłaszcza cynkiem, w jelitach i blokować ich wchłanianie. Dlatego dieta bogata w niesfermentowane produkty pełnoziarniste może prowadzić do poważnych niedoborów minerałów i utraty masy kostnej . Współczesna błędna praktyka spożywania dużych ilości nieprzetworzonych otrębów często początkowo poprawia czas przejścia okrężnicy, ale może prowadzić do zespołu jelita drażliwego, a w dłuższej perspektywie do wielu innych działań niepożądanych. Moczenie pozwala enzymom, pałeczkom kwasu mlekowego i innym pożytecznym organizmom rozkładać i neutralizować kwas fitynowy. Zaledwie siedem godzin moczenia w ciepłej, zakwaszonej wodzie zneutralizuje dużą część kwasu fitynowego w ziarnach. Prosta praktyka moczenia popękanych lub zmiażdżonych ziaren zbóż przez noc znacznie poprawi ich właściwości odżywcze.
Moczenie to:
- redukujące inhibitory
- zmniejszające kwasowość ziaren (chcemy bardziej zasadowego!)
- dodając siłę enzymatyczną
- rozpoczęcie procesu kiełkowania – jedzenie ożywa!
Mam nadzieję, że to pomoże 🙂
Odpowiedź
Jedzenie niegotowanego owsa nie jest niezdrowe, jeśli biorąc go w stylu płatków kukurydzianych, jak moczenie owsa w zwykłej wodzie na kilka godzin przed spożyciem, lub można też polać nim trochę mleka. Spożywanie surowego owsa w ten sposób jest całkowicie normalne i nie powinno powodować żadnych problemów dla żołądka.
Jak spożywanie ich na sucho może powodować problemy z żołądkiem lub okrężnicą, należy przed spożyciem owies nawilżyć chyba że chcesz wzdęć żołądek.
Sposoby stosowania surowego owsa
Prawdopodobnie nie chcesz jeść surowy owies suchy, ponieważ może to powodować dwa potencjalne problemy. Po pierwsze, musisz zwiększyć ilość wypijanych płynów, zwiększając spożycie błonnika, aby uniknąć potencjalnych problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak gazy i wzdęcia. Może to być tak proste, jak nalewanie mleka na niegotowane płatki owsiane i jedząc je jak musli lub mieszając je w smoothie. Po drugie, owies zawiera substancję zwaną fitynianem, ale przetwarzanie, któremu jest poddawany, niszczy enzym potrzebny do jego rozbicia. Fityniany mogą wiązać się z niektórymi minerałami owies, dzięki czemu nie możesz ich wchłonąć. Moczenie owsa, tak jak robią to ludzie robiąc owies na noc – owies namoczony w mieszance mleka i owoców – może pomóc zmniejszyć ilość fitynianu i zachować więcej minerałów dostępnych do wchłaniania.
przed podjęciem decyzji możesz również zapoznać się z tymi artykułami informacyjnymi:
Czy jedzenie niegotowanej owsianki jest zdrowe? | Livestrong.com
Czy możesz jeść surowy owies – przewodnik po zdrowym odżywianiu