Najlepsza odpowiedź
Tak. Marmolada pomarańczowa to wyrób ze skórki pomarańczy. Drobne kawałki skórki mandarynki siekam i dodaje do ciasta marchewkowego. A kiedy dostaję jeden z tych kawałków – mniej więcej jednej dziesiątej wielkości papierowej zapałki – myślę, że to cudowne.
Smak olejku pomarańczowego – materiału, który nadaje skórkom pomarańczy ich smak – jest intensywny i nie można go porównać z niczym innym. Możesz wyczuć jego aromat, podnosząc kawałek skórki pomarańczy do nosa, zginając go na pół i rozprowadzając mikroskopijne krople olejku pomarańczowego w twarz. Część tej właściwości występuje w żywności zawierającej skórkę pomarańczy.
Wydaje mi się, że biały rdzeń owoców cytrusowych wyewoluował, aby powstrzymać owady przed dostaniem się do owoców; ale pachnąca powierzchnia wyewoluowała, aby przynosić duże zwierzęta do jedzenia owoców. Tak więc w przypadku owadów skórka musi być toksyczna. Nie przeżuwałbym zbyt wiele bez dokładniejszego przyjrzenia się temu. Ale nigdy nie chcę jeść dużo, ponieważ ten biały miąższ może być dość gorzki.
Istnieje wiele przepisów, które rozwiązują problem, wzywając do skórki pomarańczowej lub cytrynowej. To kolorowa część skórki, która zawiera te pachnące olejki. Otrzymujesz większość korzyści ze skórki bez większej goryczy. Gdy ktoś zacznie dodawać skórkę pomarańczy, mandarynek i cytryn do potraw – zwłaszcza wypieków – nie ma już odwrotu.
Odpowiedź
Tak, możesz. Robię to cały czas.
Przeraża moją dziewczynę, ale lubię ten smak. Skórka pomarańczowa jest dobrym źródłem witaminy C, wapnia, beta-karotenu i wielu witamin z grupy B. Zawiera również niewielkie ilości kilku innych minerałów, takich jak magnez, żelazo, potas, fosfor, cynk, miedź i selen. Skórka zawiera wyższy poziom witaminy C niż miąższ
100 g świeżej skórki pomarańczy dostarcza 136 mg witaminy C, podczas gdy sam miąższ zawiera tylko około 71 mg / 100 g.
Marmolada jest wytwarzana ze skórki pomarańczy, skórka pomarańczowa jest składnikiem wielu przepisów i tworzy wspaniałą herbatę.
o wiele bardziej gorzki niż miąższ pomarańczy, ale wywołuje rozkoszne mrowienie w ustach ( Protip – nie jedz z ranami w jamie ustnej lub niedawnym zabiegiem dentystycznym ) i pachniesz jak Floryda przez kilka godzin. Umyj się dokładnie przed jedzeniem, a następnie ugryź jak jabłko.