Najlepsza odpowiedź
Niech pomyślę.
Kiedy ostatnio sprawdzałem, byłem całkowicie zdrowy.
Zamawiam steki na niebiesko. Wszyscy. Czasami nawet zamawiam wieprzowinę średnio wysmażoną. Za każdym razem, gdy zamawiam stek, rozmawiam z kelnerem, aby upewnić się, że rozumie, że nie przesadzam – że rzeczywiście chcę, aby mój stek był niebieski i że może to powiedzieć szefowi kuchni . Nigdy bym go nie odesłał, ponieważ wołowina do mnie jest nigdy niedogotowana.
Surowa wołowina to moja ulubiona . Uwielbiam tatar ze steków i kibbeh i Hackepeter (Tilman Ahr mówi mi, że Hackepeter jest pierwotnie wytwarzany z mięsa wieprzowego, a teraz muszę jechać aż do Niemiec, żeby tego spróbować . W Brazylii jest zrobiony z wołowiny) , i carpaccio. (Zrobiłem kibbeh i hummus zeszłej nocy w domu). Pokrój kawałek mięsa i zjem go tak po prostu. Oceniaj, ile chcesz, smaki są jak pośladki: wszyscy mamy swoje.
Nigdy nie miałem żadnych problemów. Jadłem niebieskie mięso kudu w Afryce Południowej, stek z niebieskiego kangura w Australii i wiele innych kawałków różnych gatunków zwierząt w kilku różnych krajach. Oczywiście nie zamówiłbym rzadkiego mięsa w bardzo słabo rozwiniętym kraju, ale hej w ich kuchniach i tak zazwyczaj nie ma dużych kawałków mięsa. I nie pamiętam, kiedy ostatnio miałem zatrucie pokarmowe – i nigdy nie miałem robaków.
Tak więc, jeśli ufasz restauracjom, do których chodzisz, i kupujesz tylko wołowinę pochodzącą ze sprawdzonych i certyfikowanych roślin i rzeźników, powinno być ok.
Ale tabletki przeciw robakom biorę dwa razy w roku , ponieważ „gotuję, bo mam zwierzęta domowe, a ponieważ jem surową wołowinę .
Odpowiedź
Czy bezpiecznie jest jeść niebieski stek?
Jestem chodzącym dowodem, że nie jest to szczególnie niebezpieczne. Po sześciu dekadach ograniczyłem spożycie czerwonego mięsa, ponieważ nie śpi ono tak dobrze w żołądku, jak kiedyś i ponieważ mój poziom cholesterolu jest wyższy, niż bym chciał, ale za moich czasów jadłem moja wołowina na surowo częściej niż gotowana. W wieku sześciu lat nauczyłem się używać francuskiego słowa bleu , aby opisać, jak tego chciałem. Mieszkając w Ameryce Południowej, „d scandalize waiters and parrilleros , zamawiając moje mięso vuelta y vuelta (odwrócone i odwrócone powyżej), gdy lokalny zwyczaj zamawiał go dość dobrze ugotowany. W Belgii zdobyłem uznanie na ulicy, ponieważ miałem szczególne preferencje co do tego, jak chciałem doprawić mój tatar .
A przedwczoraj Poszedłem do mojej ulubionej etiopskiej restauracji w porze lunchu i w końcu spróbowałem kitfo , doprawionego ostrymi, zielonymi ptakami, papryczkami chili, kruszonym kardamonem, mielonym goździkiem i solą. rozwija brzegi injera chleba, odrywa jego kawałek i używa kawałka chleba w palcach, aby zwinąć kulkę naczynia i włożyć go do ust.
: -q
Zobacz także:
- Odpowiedź Jima Gordona na pytanie: Jakie są przepisy na surowe białko (mięso)?
- Jak kupować wołowinę i robić tatar? Czego szukać? Jak świeżo powinna być wołowina? Czy istnieje określony kawałek lub część do kupienia? Jak się upewnić, że nie zachoruję, jedząc je na surowo? (Sprawdź przepis na wersję koreańską w mojej odpowiedzi).
- Jakie mięsa można bezpiecznie jeść na surowo?
- Jak bezpieczne jest spożywanie tatara wołowego i innych dań z surowej wołowiny, takich jak carpaccio z wołowiny?