Najlepsza odpowiedź
Tak, Stevia jest dostępna w wielu formach. Najpopularniejszy jest biały ekstrakt w proszku, ale można też kupić suszone liście stewii, płynny ekstrakt stewii lub w postaci małych granulek do słodzenia kawy. Słodki słodzik do liści jest również dostępny w postaci granulatu w małych opakowaniach.
Jednak całkowicie naturalny słodzik ze stewii różni się od cukru pod wieloma względami i jest kilka powodów, dla których stewia jest lepszą opcją niż sacharoza, niezależnie od tego, czy masz cukrzycę, czy po prostu chcesz prowadzić zdrowszy tryb życia. Więc chodźmy i spójrzmy na nie!
1. Stewia jest bardzo, bardzo silna
Surowe liście rośliny stewii są około 40 razy słodsze niż cukier, a otrzymany z nich sproszkowany słodzik jest nawet 200-300 razy słodszy. Oznacza to, że niewielka ilość stewii wystarczy do większości Twoich przepisów bez cukru. Okres przechowywania słodkich liści wynosi około 5 lat, więc z pewnością jest to opłacalna inwestycja.
2. Stewia nie ma kalorii
Rafinowany cukier sprawia, że jesteś gruby, nie można temu zaprzeczyć. Sacharoza zawiera dużo kalorii, a obecnie jest tak wiele słodkich produktów, że unikanie ich jest obowiązkiem prawie na cały etat. W rezultacie 34\% dorosłych w Ameryce jest otyłych, a dla naszych dzieci – które są narażone na działanie cukru od najmłodszych lat – odsetek ten wynosi 17\%.
Te alarmujące wskaźniki są trzy razy wyższe niż byli trzydzieści lat temu. Na szczęście słodzik ze stewii nie zawiera żadnych kalorii. Chociaż w żadnym wypadku nie jest to produkt odchudzający, zalety stewii i jej ogromny potencjał w tym obszarze są oczywiste.
3. Stewia pomaga tłumić zachcianki
Jak wszyscy wiemy, cukier uzależnia. Sztuczne słodziki, takie jak aspartam lub sukraloza, mogą nie mieć żadnych kalorii ani indeksu glikemicznego, ale nadal zwiększają apetyt na słodkie słodycze. Ponadto na przestrzeni lat coraz większa liczba konsumentów zgłaszała negatywne skutki uboczne stosowania sztucznych słodzików , takie jak bóle głowy i zawroty głowy, wysypki i bóle brzucha. Z drugiej strony, zgłoszono, że stewia tłumi apetyt.
Czas na trochę ciekawostek: czy wiesz, że stewia została zatwierdzona jako słodzik w Japonii od lat 70. XX wieku i jest obecnie numerem jeden słodzik, którego udział w rynku przekracza 40\%? A wszystko to bez zgłoszeń niepożądanych skutków ubocznych!
4. Stewia jest dobra dla twoich zębów
Kiedy spożywasz cukier, na twoim ciele tworzy się lepka warstwa bakterii zęby, powodując na dłuższą metę płytkę nazębną i próchnicę. Tak zwane „alkohole cukrowe” (zwane również „poliolami”), takie jak erytrytol, maltitol i sorbitol, są popularnymi składnikami gum do żucia i past do zębów, ponieważ bakterie dentystyczne nie mogą ich fermentować, a zatem nie mogą przylegać do zębów.
Alkohole cukrowe mają jednak wadę: wciąż zawierają dużo kalorii, a niektóre z nich mają nadal wysoki indeks glikemiczny, który jest szkodliwy dla diabetyków. Ponadto powodują wzdęcia i gazy u wrażliwych na nie osób. Stewia ma takie same zalety jak poliole, ale nie powoduje wszystkich dolegliwości.
5. Stewia jest świetna dla diabetyków
Powodem, dla którego cukier jest tak zły dla diabetyków, jest to, że zawiera duże ilości węglowodanów. Aby zilustrować, które rodzaje żywności są odpowiednie dla diabetyków, a które nie, opracowano system zwany „indeksem glikemicznym”.
Oszczędzimy Ci szczegółów na temat tego systemu, ale co on powoduje sprowadza się to do tego, że rodzaje żywności o indeksie glikemicznym poniżej 50 są uważane za stosunkowo bezpieczne dla diabetyków; im niższa liczba, tym lepiej. Dla przykładu: jabłka mają indeks glikemiczny 39. Frytki mają indeks glikemiczny 95. Indeks glikemiczny cukru ze stołu wynosi 80. Indeks glikemiczny stewii wynosi 0 (tak, zero). To sprawia, że słodki liść jest idealny do powstrzymywania objawów cukrzycy bez utraty słodyczy w jedzeniu.
6. Stewia reguluje nadciśnienie
Od pokoleń rdzenne plemiona w Ameryce Południowej używają stewii do słodzenia maté, rodzaju herbaty ziołowej. Oprócz słodyczy używają go również do obniżania ciśnienia krwi u osób cierpiących na nadciśnienie. Obecnie lekarze w Ameryce Południowej nawet oficjalnie przepisują leki zawierające stewię, które pomagają kontrolować wysokie ciśnienie krwi. Obszerne testy wykazały, że stewia nie obniża ciśnienia krwi u zdrowych osób.
7.Stewia pomaga w kandydozach
Candida albicans to naturalny rodzaj drożdży , który występuje w jelitach każdego człowieka. Ale u niektórych osób ta populacja drożdży może się nadmiernie rozrosnąć i wtedy pojawia się infekcja zwana „kandydozą”, powodująca objawy takie jak biegunka, nudności i wymioty. Głównym winowajcą kandydozy jest fermentacja cukru w jelitach, dlatego wiele diet Candida opiera się na eliminacji sacharozy ze zwyczajów żywieniowych człowieka.
Surowa stewia nie może być fermentowana przez Candida albicans i nie sprzyja kandydozie dlatego zastąpienie cukru stewią dla osób z tym schorzeniem powinno być całkowicie bezpieczne. Zawsze jednak skonsultuj się z lekarzem przed zmianą diety i uważaj, aby używać wyłącznie czystej stewii. Niektóre dostępne na rynku marki dodają inulinę lub maltodekstrynę do niektórych swoich produktów: substancji, których należy unikać, gdy jesteś podatny na kandydozę.
Odpowiedź
Oddaj dowolną paczkę stewii na sklep i przeczytaj listę składników. Prawdopodobnie na tej liście znajdziesz coś więcej niż tylko stewię, zwłaszcza jeśli jest to niedroga marka. Większość produktów ze stewii dostępnych w sklepie zawiera jeden lub więcej dodatków w celu zwiększenia masy produktu i wytworzenia większej ilości proszku.
Typowe wypełniacze i dodatki w Stevii
Maltodekstryna – wypełniacz na bazie ryż, ziemniaki lub kukurydza, które zapewniają słodki smak. Maltodekstryna nie jest pozbawiona kalorii, jednak w jednej porcji węglowodany są mniejsze niż 1 gram, więc producenci mogą oznaczać produkt jako zero-węglowodanowy, bezkaloryczny itp.
Dekstroza – wypełniacz z cukru kukurydzianego, owoce czy miód, jest bliżej cukru niż inne wypełniacze na rynku. Ma bardzo niską zawartość węglowodanów i kalorii, więc można go oznaczyć jako bezkaloryczny.
Erytrytol – alkohol cukrowy wytwarzany z kukurydzy. Erithrytol ma bardzo niską kaloryczność i zapewnia słodki smak, który wiele osób woli od innych dodatków. Ten alkohol cukrowy jest również powiązany z zaburzeniami trawienia, podobnie jak większość innych alkoholi cukrowych.
Ksylitol – alkohol cukrowy wytwarzany z brzozy. Udowodniono, że jest korzystny dla zdrowia jamy ustnej, chociaż podobnie jak inne alkohole cukrowe może powodować zaburzenia trawienia.
Gliceryna – najbezpieczniejszy ze wszystkich dodatków, moim zdaniem gliceryna jest płynem często występującym w płynie bezalkoholowym produkty ze stewii. Pochodzi z owoców i warzyw i nie podnosi indeksu glikemicznego.
Jeśli chcesz kupić stewię i chcesz mieć możliwie najczystszy produkt, zawsze kupuj produkt w proszku lub w płynie, który jest w 100\% czystym ekstraktem ze stewii. Co najmniej nie jest tanie i trudno je znaleźć w sklepach.