Najlepsza odpowiedź
Krewetki można jeść na surowo, jeśli masz pewność co do ich świeżości. Świeżość jest ważnym czynnikiem przy zakupie owoców morza. Owoce morza przeznaczone do spożycia na surowo muszą mieć niewątpliwą świeżość. Jedną z cech, na które należy zwrócić uwagę, jest zapach, świeża krewetka powinna pachnieć „morskim” bez żadnego zapachu lub oznak zgnilizny, łatwo to dostrzeżesz z głowy. Cuchnąca, zielonkawa głowa krewetki to gotowy znak psucie się. Nie powinno być oślizgłe, a łuski powinny być mocno nienaruszone. Właściwe czyszczenie, odgrzybianie (usuwanie nieczystości wzdłuż żyły krewetki), mycie w wodzie z kilkoma kroplami soku z cytryny i szczyptą soli w celu zabicia zarazków i usunięcia wszelkich zgnilizna powinna sprawić, że krewetki będą bezpieczne do spożycia. Możesz być narażony na niewielkie lub ciężkie infekcje brzucha i inne powikłania, jeśli ich świeżość jest zagrożona.
Odpowiedź
Zgodnie z Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków należy unikać spożywania surowych krewetek, ponieważ stwarza to ryzyko zarażenia się chorobami przenoszonymi przez żywność lub pasożytami. Decydując się na jedzenie surowych krewetek, upewnij się, że zostały one wcześniej zamrożone, co zabija szkodliwe pasożyty, które mogą zakażać organizm ludzki. , to nie zabija szkodliwych mi croorganizmy, a jeśli ktoś znajduje się w grupie wysokiego ryzyka chorób przenoszonych przez żywność, należy zawsze unikać surowych krewetek.
Osoby z wysokim ryzykiem chorób przenoszonych przez żywność obejmują osoby starsze, małe dzieci, kobiety w ciąży, osoby z obniżoną odporność i osoby z niskim poziomem kwasu żołądkowego, zgodnie z FDA. Chociaż krewetki są zdrową alternatywą dla innych ryb, które zawierają wysoki poziom rtęci, należy je zawsze gotować, aż staną się nieprzezroczyste i twarde.
Krewetki wędzone w lodówce są również uważane za niebezpieczne dla osób z grupy wysokiego ryzyka ponieważ krewetki są wędzone w znacznie niższej temperaturze niż inne metody gotowania lub po prostu peklowane i niegotowane, zgodnie z FDA. Dla osób o zdrowym układzie odpornościowym krewetki wędzone w lodówce stanowią znacznie mniejsze ryzyko, podczas gdy produkty z krewetek w puszkach i stabilne w przechowywaniu są uważane za bezpieczne dla wszystkich ludzi. Dla największego bezpieczeństwa krewetki powinny być gotowane do temperatury wewnętrznej 145 ° F.