Najlepsza odpowiedź
Fragment Wikipedii pod artykułem „Czosnek”:
„Zastosowania kulinarne
Czosnek jest szeroko stosowany na całym świecie ze względu na jego ostry smak jako przyprawa lub przyprawa.
Czosnek roślina „s cebula jest najczęściej używaną częścią rośliny. Z wyjątkiem pojedynczych ząbków, cebulki czosnku są zwykle podzielone na liczne mięsiste części zwane ząbkami . Ząbki czosnku są używane do spożycia (surowe lub gotowane) lub do celów leczniczych. Mają charakterystyczny ostry, ostry smak , który łagodzi i słodzi znacznie podczas gotowania.
Inne części czosnku również są jadalne. liście i kwiaty ( bulwy ) na głowie ( spatka ) są czasami zjadane. y mają łagodniejszy smak niż cebulki i są najczęściej spożywane, gdy są niedojrzałe i jeszcze delikatne. Niedojrzały czosnek jest czasami wyciągany, podobnie jak szalotka, i sprzedawany jako „zielony czosnek”.
Kiedy zielony czosnek może przekroczyć etap „szalotki”, ale nie dopuści się go do pełnego dojrzewania, może produkować czosnek „okrągły”, cebula jak gotująca się cebula, ale nie podzielona na ząbki jak dojrzała cebula.
Nadaje potrawom czosnkowy posmak i aromat, ale bez pikantności. Zielony czosnek jest często siekany i smażony lub gotowany w zupie lub hot pot w Azji Południowo-Wschodniej (tj. wietnamski , tajski , Myanmar , Lao , kambodżańska , singapurska ) i kuchnia chińska i jest bardzo obfite i niedrogie. Ponadto niedojrzałe łodygi kwiatowe ( łodygi ) typu hardneck i słoń są czasami sprzedawane do zastosowań podobnych do szparagi w frytkach .
Niejadalne lub rzadko spożywane części czosnku obejmują „skórkę” pokrywającą każdy ząbek i klaster główny. Papierowe, ochronne warstwy „skóry” na różnych częściach rośliny są zwykle usuwane podczas przygotowywania do większości zastosowań kulinarnych, chociaż w Korei czasami przygotowuje się całe niedojrzałe głowy. z nienaruszoną delikatną skórką.
Klaster korzenia przymocowany do płytki podstawowej cebuli jest jedyną częścią, która nie jest zwykle uważana za smaczną w żadnym Formularz. Alternatywą jest odcięcie wierzchołka główki, posmarowanie goździków przez naniesienie na nie oliwy z oliwek (lub innej przyprawy na bazie oleju) i upiec je w piekarniku. Czosnek zmiękcza i można go wydobyć z goździków, ściskając (korzeń) koniec cebulki lub pojedynczo ściskając jeden koniec ząbka. W Korei główki czosnku są podgrzewane przez kilka tygodni; otrzymany produkt o nazwie czarny czosnek jest słodki i syropowy i jest eksportowany do Stanów Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii i Australii.
Niedojrzałe łodygi są delikatne i jadalne. Znane są również jako „włócznie czosnkowe”, „łodygi” lub „wierzchołki”. Ząbki mają ogólnie łagodniejszy smak niż goździki. Są często używane do smażenia z mieszaniem lub duszone jak szparagi.
Liście czosnku są popularnym warzywem w wielu częściach Azji. Liście są cięte, oczyszczane, a następnie smażone z jajkami, mięsem lub warzywami. „
Odpowiedź
Cztery główne części czosnku to:
- TUNIKA – górna część główki (cały czosnek jest nazywany żarówka bo ma kształt cebulki).
- LIŚCIE ŁUSKI – zewnętrzna osłona (listki) żarówki.
- KWIAT IMMATURE – rdzeń cebulki.
- TALERZ PODSTAWOWY – spód żarówki.