Najlepsza odpowiedź
Każdy ryż jest brązowy, ale po przetworzeniu lub „zmieleniu” staje się biały. Ryż brązowy to całe ziarno, które obejmuje zewnętrzną część łuski (zwane także „otrębami”). Jest nieprzetworzony i zawiera najwięcej błonnika i witamin. Ryż biały to ryż brązowy, z którego usunięto otręby w procesie mielenia. Oznacza to, że traci część błonnika i większość składników odżywczych, ponieważ wiele witamin jest skoncentrowanych w otrębach. Ryż parboiled to biały ryż, który został „wstępnie ugotowany” przed zapakowaniem. Ryż Minute jest gotowany na gorąco. Oznacza to, że możesz go ugotować w zaledwie kilka minut, w porównaniu do 20-30 minut w przypadku brązowego lub białego ryżu. Jednak ma najmniejszą ilość składników odżywczych ze wszystkich trzech rodzajów ryżu, ponieważ niektóre witaminy i minerały zostały wypłukane podczas procesu gotowania. Jest to z pewnością wygodne, ale niezbyt zdrowe. Jeśli chodzi o wpływ, jaki każdy rodzaj ryżu ma na przybieranie tłuszczu, ryż ogólnie jest tuczący tylko ze względu na to, jak każdy rodzaj wpływa na poziom cukru we krwi, który kontroluje sposób, w jaki organizm wykorzystuje i magazynuje węglowodany jako Za każdym razem, gdy spożywasz więcej kalorii niż potrzebuje Twój organizm, czy to świeże warzywa, czy parzony ryż, nadmiar kalorii zostanie zmagazynowany w postaci tłuszczu. Jednak nieprzetworzona żywność błonnikowa ma pewne zalety w stosunku do żywności przetworzonej, ponieważ nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi, co zniechęca do gromadzenia tłuszczu nawet podczas przejadania się. Więc kiedy jesz nieprzetworzony pełnoziarnisty brązowy ryż, błonnik spowalnia trawienie i nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Oznacza to, że nie masz „awarii węglowodanów” kilka godzin po jedzeniu. Z drugiej strony ryż parzony może powodować szybkie uwalnianie insuliny, co powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Kiedy poziom cukru we krwi jest zbyt wysoki, organizm ma problemy ze spalaniem cukru jako paliwa i zamiast tego usuwa go jako tłuszcz. Zbytnio upraszczam złożony proces metaboliczny, ale rozumiesz, o co chodzi.
Odpowiedź
Ryż parzony (zwany także ryżem przetworzonym) to ryż, który został częściowo ugotowany w łusce, a nie „Wstępnie ugotowany”, a nie drobnoziarnisty.
Większość ryżu parzonego jest wymieniana jako ryż parzony, a nie parzony, „brązowy”.
Trzy podstawowe etapy „sparzania” to namaczanie , gotowanie na parze i suszenie. Te kroki ułatwiają również ręczną obróbkę ryżu, ZWIĘKSZają jego profil odżywczy i zmieniają konsystencję.
Około 50\% światowej produkcji ryżu jest parzone.
Parboiling wypycha składniki odżywcze, zwłaszcza tiaminę, z otrębów DO bielma, dlatego biały ryż parzony jest w 80\% podobny do ryżu brązowego i jest lepszy dla Ciebie niż standardowy ryż biały. ryż i drobny ryż prawdopodobnie to robią.
Z tego powodu „parboiling” został przyjęty przez północnoamerykańskich plantatorów ryżu na początku XX wieku na długo przed jakimkolwiek „ Minute Rice ”.
Gotowanie ryżu parboiled zajmuje około 20–25 minut.
Więcej informacji na ten temat zawiera poniższy link: