Najlepsza odpowiedź
Głównym powodem, dla którego prawdziwe organiczne jaja są brązowe, jest to, że większość rodowych ras kurczaków dobrze żerujących składa brązowe jaja. Poza tym najlepsza rasa niosek białych, White Leghorns, nie jest rasą o podwójnym przeznaczeniu.
Ekologiczne jaja na rynku prawdopodobnie nie są jednak prawdziwe. Najprawdopodobniej są hodowane tak jak inne jajka, ale z małym gankiem i klapką w drzwiach kurczaki nigdy nie używają i mogą nawet nie wiedzieć, że w ogóle istnieje; i ekologiczna certyfikowana pasza. Ale te certyfikowane organiczne jaja, które w 97\% prawdopodobnie nie różnią się znacząco od innych jaj, muszą wyglądać jak prawdziwe organiczne jajka. Więc wybrali jajko, które wygląda na brązowe.
Jest coś takiego jak prawdziwe organiczne jajka. Nie ma wiele do zrobienia, jeśli jaja są certyfikowane jako ekologiczne, czy nie, a jaja mogą mieć dowolny kolor na zewnątrz. Zazwyczaj można je rozpoznać po kolorze żółtka jaja. Lub możesz przetestować je pod względem odżywczym. Są bardziej pożywne.
Poznaj prawdziwe jajka z wolnego wybiegu – prawdziwe jedzenie – WIADOMOŚCI O MATCE ZIEMI
Ale jak się przekonasz, w rzeczywistości większość prawdziwych rolników buntuje się przeciwko obciążeniom regulacyjnym USDA i korupcji, a ci prawdziwi najprawdopodobniej NIE otrzymają certyfikatu ekologicznego.
To pokręcony bałagan tam. Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby znaleźć dobre jajka, jest udanie się na targ lub do CSA.
ETA dla jasności: niektórzy rolnicy nawet zaczęli kręcić filmy ze swoich gospodarstw, aby ludzie mogli poznać prawdę etykieta reklamowa. Oto jeden z Nowej Zelandii:
To jest jeden z przykładów tego, jak można zwiększyć skalę prawidłowej produkcji ekologicznych jaj. Zauważ, że kury same zajmują się żerowaniem. To nie tylko mała weranda, ale całe pole do żerowania. Nie wymaga to więcej pracy niż operacja na kurach w klatce, ale kurczaki są znacznie zdrowsze… podobnie jak jajka.
Następny jest kolejny gdzie przenosi się cały kurnik. Jest to trochę bardziej pracochłonne, ale pozwala uniknąć nagich grządek tuż obok kurnika i obejmuje kury w rotacji bydła, aby uzyskać jeszcze lepszą jakość „Beyond Organic”:
Odpowiedź
Pozwól, że odpowiem na to pytanie z kontekstu indyjskiego.
W mojej odpowiedzi brązowe jajka, o których tu mówię, to jajka Desi i białe jajka, o których tu mówię, to jaja drobiowe (ponieważ te dwa jajka są głównie sprzedawane na rynku indyjskim).
Ogólnie , brązowe jajka są 3/4 wielkości białych jaj i dwa razy droższe od białych jaj. Czasami dostępne są również brązowe jajka w tym samym rozmiarze, co jajka białe.
Wielu twierdzi, że nie ma różnicy między między brązowymi a białymi jajami, ale tak naprawdę są.
1. Grubość skorupy.
Skorupy brązowe jajka są stosunkowo mniej grube niż skorupy białych jaj.
2 . Kolor żółtka.
Żółtka brązowych jaj jaśniejsze niż żółtka białych.
To główna różnica między brązowymi a białymi jajami.
W Indiach nie możemy twierdzić, że jest brązowe tylko dlatego, że jajko jest brązowe.
Na powyższym obrazie oba to białe jajka.
Cóż, użyłem starej techniki do pokolorowania skorupki jajka.
Odwar z herbaty
Białe jajko niezakłócone wywar z zimnej herbaty przez 5 minut, aby uzyskać brązowe białe jajko.
Wielu sprzedawców jaj oszukuje w ten sposób, do którego starannie wybierają małe białe jajka.
Wielu twierdzi, że kolor znika podczas gotowania jajka.
Próbowałem ugotować kolorowe jajko z innymi białymi jajami i oto wynik.
Przed gotowaniem, podczas gotowania i po gotowaniu.
Trudno usunąć plamę wywaru z białej skorupy.
Kolor wywaru pozostaje taki sam nawet po ugotowaniu.
Pytanie brzmi: jak znaleźć różnicę między jajami sztucznie zabarwionymi a jajami brązowymi?
- Kolor żółtka – za który musisz roztrzaskać jajko i zobaczyć.
- Chłodzenie – Umieść wszystkie brązowe jajka w otwartym naczyniu i wstaw do lodówki na górnej półce.Trzeciego lub czwartego dnia wszystkie brązowe jajka pękną w ten sposób.
Białe jajka nie otwierają się tak łatwo, nawet jeśli tak, inaczej niż na powyższym obrazku.
Spożycie i przechowywanie brązowych jaj.
- Brązowe jaja należy spożyć w ciągu tygodnia.
- Musi być przechowywany w lodówce, jeśli temperatura w pomieszczeniu jest wysoka, szczególnie w sezonie letnim (przechowuj ją na dolnej półce lodówki).
UWAGA
- Jaja Desi różnią się od innych rodzajów brązowych jaj.
- Kolor jaj Desi waha się od jasnobrązowego do brązowego .