Najlepsza odpowiedź
Papryka to jedna z tych przypraw, które są nadużywane.
Ja „d argumentują, że jest to najczęściej nadużywana przyprawa na naszych półkach.
Przemoc wobec osób starszych… bardzo szybko się starzeje, jeśli jest niewłaściwie przechowywana lub jest na półce zbyt długo.
Przekonałem się, że uprawianie czerwonej papryki Alma i suszenie jej jest najlepszą opcją.
Pracowałem w kuchni profesjonalnie i nigdy nie próbowałem „naprawdę” świeżej papryki.
Najlepszą opcją dla tych, którzy nie chcą uprawiać 10 roślin rocznie, jest kupowanie wysokiej jakości papryki i chociaż uwielbiam kupować hurtowo, jest to jedna przyprawa, którą staram się kupować tylko odmierzoną w 3 w odstępach miesięcznych. maksymalnie 6 miesięcy.
Wskazówka: będziesz o wiele bardziej skłonny go używać, jeśli możesz go również skosztować. (dla mnie powąchaj)
Przechowuj wszystko przyprawy w chłodnym, ciemnym miejscu… nigdy, na miłość boską, nie przechowuj ich w pobliżu kuchenki, piekarnika ani na ozdobnej półce wystawionej na działanie promieni słonecznych, ac otwory wentylacyjne itp.
Papryka jest bardzo delikatna, nawet gdy jest świeża. Wszystkie przyprawy traktuję jak drogocenne szafranowe „złoto”.
Większość papryki, którą próbuję poza domem, jest bez smaku. To tylko czerwony kolor. Albo, co gorsza, smakuje „staro”. Zakurzony, zamiast owocowego, owocowy i wędzony lub owocowy.
Nienawidzę być wścibski, ale czy ta papryka siedzi nad twoim piecem ma trzy lata? . Starszy?
Co, miałeś tę puszkę od czasu, gdy Cinncinati Reds wygrał World Series, i zrobiłeś chili?
30 lat temu?
A dobry zwyczaj wchodzenia w… przyznaję, o którym czasami zapominam kupując kupowane przyprawy w sklepie, to wyraźne oznaczenie ich trwałym markerem. 3/20. Stojaki też układam alfabetycznie.
Jeden sklep Kiedyś robiłem zakupy, sprzedawałem całą wędzoną i suszoną paprykę Alma „paprika”, pakowaną próżniowo.
Założę się, że źródła można było znaleźć w Internecie.
Bardzo dobra papryka, 2 sposoby, świeżo ziemia jest na miejscu. i wątpię, czy nie docenisz różnicy i / lub docenisz smak.
Świeżo zmielona papryka jest dla mnie jak kocimiętka dla kota. Najbardziej uwielbiam ten niesamowity zapach!
Naprawdę myślę, że toastowanie całych moich przypraw, tak jak Indianie tosty z mieszanek przypraw masala, a następnie ich świeżo zmielenie i gotowanie mięsa na tej patelni… i polewanie mojego chili świeżo zmielonym papryka to najważniejsza cecha mojego „sekretnego” przepisu na chili. Pachnie (i wygląda) bardzo dobrze.
Odpowiedź
Dlaczego niektórzy ludzie nie mogą posmakować papryki?
Jest kilka rzeczy, które mogą się tu potencjalnie dziać.
- Niektórzy ludzie są genetycznie mniej wrażliwi na smak soli niż inni; mogę wyobraź sobie, że mogą istnieć części populacji, które nie mogą smakować innych rzeczy, takich jak papryka.
- Mogą też po prostu dostać złą paprykę. Wstępnie zmielone przyprawy, które leżą na półce przez długi czas, tracą moc, gdy ich lotne związki aromatyczne odparowują. Ponieważ papryka jest jedną z tych przypraw, które zwykle nie są uzupełniane zbyt często, prowadzi to do mdłego czerwonego proszku, który tak wielu ludzi zna tylko jako dekorację.