Najlepsza odpowiedź
Sam mam nietolerancję cebuli i przyjrzałem się temu, ponieważ niektóre cebule (zielona cebula, por i czerwona cebula) Czasami mogę jeść bez problemu, nawet surowa i ugotowana cebula ogólnie lepiej smakuje.
Większość nietolerancji cebuli jest spowodowana problemami z trawieniem cukrów lub błonnika w cebuli. W obu przypadkach gotowanie zaczyna je rozkładać dla Ciebie, im częściej je gotujesz, tym bardziej się psują, dzięki czemu są łatwiejsze do strawienia.
Odpowiedź
Nie wiem czy na to pytanie można jeszcze odpowiedzieć naprawdę. Ale podejrzewam, że długotrwałe narażenie może spowodować trwałe lub dodatkowe szkody fizyczne tylko wtedy, gdy jesteś naprawdę uczulony, a to naprawdę wymaga testów, aby udowodnić… Wiele osób uważa, że nietolerancje pokarmowe to alergie… ale tak nie jest i nie mają takich samych konsekwencji lub niebezpieczeństw i czy z czasem coś się poprawi.
Fizycznie chory na ten zapach (zakładając, że masz na myśli wymioty) nie jest oznaką alergii, może to być wyuczona reakcja, zachorowałem jako dziecko od zjedzenia zbyt dużej ilości skórek czekolady (może to być składnik poza), przez ponad dekadę ich zapach i smak przyprawiały mnie o mdłości lub mdłości (mimo braku problemu z poszczególnymi składnikami). Teraz jestem po prostu wybredna w kwestii tego, jaką czekoladę lubię. Atak nudności, a nawet wymiotów przytrafia się wielu kobietom w ciąży w odpowiedzi na zapachy, które normalnie niczego nie wyzwalają.
Pokrzywka jest zwykle związana z alergią, ale reakcje alergiczne często pogarszają się przy powtarzających się ekspozycjach, posiadanie uli tylko raz sprawia, że zastanawiam się, czy spowodowało je coś innego niż cebula, zwłaszcza (chyba że ty lub ktoś, komu ufasz, jest odpowiedzialny za wszystkie przygotowania żywności i nie używasz paczkowanej żywności lub masz ograniczoną dietę, i nie chodź po miejscach, w których przygotowuje się jedzenie, gdzie używana jest cebula) regularne narażenie na cebulę jest prawie pewne.
W przypadku cebuli uważam, że gdy jest surowa, obecna jest jest denaturowany przez gotowanie i techniki konserwowania, takie jak zamrażanie, suszenie, a mniej przez marynowanie. Czynnikiem może być alergia lub nietolerancja na tę substancję chemiczną. Osobiście moje jelita nie przetwarzają surowej cebuli (i wielu innych surowych warzyw) dobrze, powtarzają się na mnie i sprawiają, że czuję się podrażniony i chory, ale lubię dokładnie ugotowaną cebulę (nie gotowaną tak jak we frytkach) i mogę kroić na surowo cebula bez problemów poza szczypaniem w oczy i łzami. Generalnie, jeśli jesteś uczulony na cebulę, prawdopodobnie zareagujesz również na całą rodzinę produkującą alium… czosnek, szalotkę, szczypiorek. Nie uważam się za alergika, tylko nietolerancję surowej cebuli.
Istnieje wiele aspektów układu odpornościowego, których dopiero zaczynamy być świadomi i rozumieć. Uważa się, że alergia jest niewłaściwą (masową) odpowiedzią immunologiczną na alergen.
Biom jelitowy (mieszanina życia bakteryjnego w naszym jelicie) jest obecnie uważany za ważny czynnik w wielu aspektach zdrowia i choroby, w tym nasz układ odpornościowy i prawdopodobnie niektóre alergie i nietolerancje pokarmowe. Przeszczepy kału wyleczyły niektórych ludzi z problemami jelitowymi, którym medycyna nie byłaby w stanie pomóc. Efektem ubocznym niektórych biorców przeszczepów kału było wyleczenie niektórych nietolerancji pokarmowych.
Jeśli chodzi o kwestię trwałych szkód przy prologowanej ekspozycji na alergeny… to są mieszane informacje. Niektórzy ludzie mają alergie leczone przez powtarzające się małe ekspozycje (szczególnie na sierść zwierząt, aby mogły cieszyć się zwierzętami), aby je odczulić. Alergia na orzeszki ziemne jest znana jako alergia pokarmowa, która często zagraża życiu… istnieją eksperymentalne terapie polegające na powtarzanej regularnej ekspozycji na małe ilości białka w orzeszkach ziemnych w celu zmniejszenia reakcji alergicznej, ale efekt nie utrzymuje się po przerwaniu leczenia.
Istnieje teoria, że wiele alergii rozwija się w wyniku braku ekspozycji na wystarczającą ilość allerganów jako niemowlę lub małe dziecko w krytycznym momencie, gdy układ odpornościowy rozwija się i uczy się tego, co jest bezpieczne, a co obce lub potencjalnie niebezpieczny i musi zostać zaatakowany.
Z drugiej strony niektórzy podejrzewają, że gdy jesteśmy starsi, powtarzające się narażenie na alergeny może zwiększyć prawdopodobieństwo wystąpienia choroby autoimmunologicznej, jeśli jesteś na to podatny. Ale o ile wiem, nie ma jeszcze na to solidnych dowodów, a na temat chorób autoimmunologicznych trzeba się jeszcze wiele dowiedzieć.
Ostatecznie to Ty kontrolujesz swoje życie. Nie ma problemu z dokonywaniem wyborów żywieniowych z powodu osobistych preferencji lub nietolerancji.
Osobiście nie użyłbym alergii jako wymówki, chyba że udowodnionoby, że tak jest.Zbyt wiele osób samodzielnie diagnozuje alergie i oczekuje lub żąda zakwaterowania, szczególnie w restauracjach, w których ich „alergie” są podstawowym składnikiem, a ich rezygnacja całkowicie zmieniłaby smak potraw i źle odbiłaby się na jakości ich potraw i reputacji restauracji. Zmniejsza to problem osoby z alergią pokarmową zagrażającą życiu, utrudnia innym uwierzenie i zaspokojenie ich potrzeb.
Jeśli masz alergię na cebulę, dobrze byłoby zasięgnąć pomocy medycznej. Cebula i inne warzywa allium są tak powszechnie używane w przyprawach i wszelkiego rodzaju produktach spożywczych. Uniknięcie ich będzie prawie niemożliwe. Są dostępne bez recepty (keczup itp.), Sosy sałatkowe, przyprawy, kiełbaski, mieszanki przypraw i dania na wynos, paczkowane lub restauracyjne. Jeśli objawy nasilą się do anafilaksji, brak epipenu może zagrażać życiu.