Najlepsza odpowiedź
Kubek ma 250 ml, więc 2 filiżanki to 500 ml. Widzę wiele osób zdezorientowanych co do tego i rozumiem, że różne kraje mierzą w różnych pomiarach, ale to po to, aby nie rozumieć pomiaru filiżanki. Nie masz przyrządów pomiarowych? Poniżej podano, czego użyłbym do odmierzenia podczas pieczenia szklanego, jeden to płynna miarka, a metalowe są mierzone na sucho – 1 filiżanka, 1/2 filiżanki, 1/4 filiżanki itp.
Odpowiedź
To jest rzeczywiście interesujące pytanie. Woda ma tę właściwość, że jest bardzo przydatna do gotowania. Reguluje temperaturę. Kiedy gotujesz gulasz na wolnym ogniu z wystarczającą ilością wody (lub innego płynu, który jest głównie wodą ze smakiem), ciepło pozostaje stałe. Możesz określić, jak gorące jest twoje jedzenie, patrząc na zachowanie płynu. Gotowanie na wolnym ogniu działa na niższym ogniu niż w przypadku wolnego gotowania, a gotowanie w trybie pełnego gotowania to zawsze 212F / 100C. Pozwala to kucharzom kontrolować, jak wolno lub szybko potrawa jest gotowana, co wpływa na teksturę produktu końcowego. Twarde kawałki mięsa duszone w płynie i gotowane na wolnym ogniu przez kilka godzin stają się kruche jak topniejąc, gdy nadają potrawie cały roztopiony tłuszcz i kolagen.
Dotyczy to również pieczenia. Każdy, kto kiedykolwiek upiekł creme brûlée lub sernik, rozumie zasadnicze znaczenie kąpieli wodnej do regulowania temperatury, dzięki czemu budyń nie krzepnie i nie zamienia się w obrzydliwą mieszaninę słodzonych jajecznic.
Dodajemy wodę do mąki na ciasto na chleb i makaron, kładziemy miskę czekolady na gotującą się wodę, aby ją rozpuścić, gotujemy makaron i blanszujemy warzywa w szybko wrzącej wodzie. Myjemy rzeczy, które wydostały się z ziemi, więc nie dostajemy piasku w zęby, gdy gryziemy soczysty, duszony por. W kuchni jest tyle samo zastosowań wody, co soli, a sól znajduje zastosowanie praktycznie we wszystkim. Po prostu spróbuj przez jeden dzień nie używać wody w kuchni.
Żadnych jajek na miękko. Bez naleśników (mleko i jajka to głównie woda). Żadnego chleba, zupy, nic gotowanego na parze, gotowanego, gotowanego na wolnym ogniu ani duszonego. Możesz po prostu upiec wszystko, ale to szybko by się nudziło, prawda?