Najlepsza odpowiedź
Zainspirowany artykułem o tym, jak Japończycy często jedzą tamago gohan na śniadanie, spróbowałem tego po raz pierwszy dziś rano. Jak dotąd, około 6 godzin później, mój przewód pokarmowy i ogólne samopoczucie są w porządku. Moja mama często je tamago gohan, jeśli nie ma mnie w domu na kolację, i nie sądzę, że ma zatrucie pokarmowe.
Chociaż surowe jajko jest używane w niektórych potrawach kuchni japońskiej, zwykle spożywa się je w połączeniu z czymś, co jest gorące. Przykładem jest sukiyaki, gdzie danie jest podawane ze wspólnego gorącego garnka do oddzielnej miski zawierającej ubite surowe jajko.
W przypadku tamago gohan, albo rozbijasz jajko na ryż (lub ubijasz jajko w osobnej misce i polać na wierzch), dodać odrobinę sosu sojowego i mieszać do uzyskania jednolitego żółtego koloru. Moja mama zaleca używanie świeżego, gorącego ryżu prosto z kuchenki, a jeśli tak jest, nie mogę powiedzieć tego na pewno, ale argumentowałbym, że jajko byłoby częściowo ugotowane na gorąco, minimalizując nieco ryzyko salmonelli.
Powiedziałbym więc, że jeśli nie przeszkadza ci jedzenie jajek słoneczną stroną do góry lub zbyt łatwe, powinieneś też być OK z jedzeniem tamago gohan, ponieważ prawdopodobnie i tak podgrzeje to jajko do tej samej temperatury , gdybyś użył gorącego ryżu.
Z drugiej strony uznałbym to za ryzykowne:
Do każdego, jak sądzę…
Odpowiedź
W USA komercyjne jaja mogą mieć Salmonella enteritidis, ale z niską częstotliwością, ze względu na obecne zrozumienie i przepisy do podniesienia niosek wolnych od salmonelli. Więc szanse na to, że masz jajko wolne od salmonelli są dość wysokie, ale nie bezwzględne. W przeciwieństwie do niektórych krajów europejskich (prawdopodobnie w niektórych krajach skandynawskich) istnieje bezwzględny wymóg chowu niosek wolnych od salmonelli, a ludzie mogą legalnie jeść surowe jajka.
W Twoim przypadku: Prawdopodobnie masz początkujących szczęście i użyłeś jajka wolnego od salmonelli, albo poziom skażenia jest wyjątkowo niski, a najeźdźcy zaopiekowali się kilkoma najeźdźcami. Nawiasem mówiąc, umieszczenie jajka skażonego salmonellą na gorącym ryżu nie zapewni zabicia robaka, chyba że ryż jest gorący i szybko i równomiernie wymieszasz jajko w płynie, ale wtedy skończy się ugotowane jajko.