Najlepsza odpowiedź
Jeden powiew i poczujesz rozkładający się, „zgniły” lub „gnijący” aromat. Jest to dość wyraźne i oczywiste.
Jednak nie dzieje się to od razu i jak wspomniano, jeśli trochę wysychają, to jest w porządku. Gdy tylko staną się oślizgłe lub zmienią kolor na ciemniejszy, czas je wyrzucić. Będziesz wiedział, że jeśli Twój nos nie jest zatkany, możesz poczuć próchnicę.
Przechowywanie grzybów w papierowych torebkach wewnątrz lodówki pomaga zrównoważyć szczupłość, ale sprzyja odwodnieniu. Właściwie to suszone grzyby w lodówce w ten sposób, ale nie poleciłbym tego. Po prostu nie są tak dobre i zbierają smaki z lodówki. Fwiw, lodówka ma wysuszający wpływ na to, co w niej jest. Dlatego w szufladach znajduje się suwak „wilgotności”, często pomijana funkcja. Wyższą wilgotność można uzyskać zamykając suwak…
Podsumowując, grzyby powinny być generalnie jędrne i raczej suche w dotyku (poza niektórymi dzikimi gatunkami, ale nie będziemy się nimi zajmować, aby zachować proste).
Odpowiedź
czy są one kupowane czy zbierane w lesie? Gdybym z lasu nie zjadł ich, chyba że zostaną odpowiednio zidentyfikowane. Jeśli kupione w sklepie, nie powinny pachnieć jak amoniak. W obu przypadkach prawdopodobnie bezpieczniej jest ich nie jeść. Kiedy na grzybach kupionych w sklepie zaczynają pojawiać się ciemne plamy, trzeba je ugotować lub wyrzucić… Kiedy zmokną plamy, są na skrajnym poziomie i nadal są dobrze ugotowane, ale najwyraźniej nie są u szczytu. Jeśli nie możesz podnieść jednego bez rozpadu, lepiej go nie jeść. Prawdopodobnie nie zachorowałbyś, ale nie smakowałby zbyt dobrze. Dzieje się tak dlatego, że rozpoczęli proces autolizy… jest to zasadniczo moment, w którym grzyb sam się trawi, aby upewnić się, że wszystkie jego zarodniki spadną na ziemię, aby mieć szansę na wzrost. Ten sam proces rozprowadzania nasion w owocach.
Uważam, że jeśli zerwiesz część plastikowej folii z kupionych w sklepie grzybów, będą trwać dłużej i jeśli nie zjesz wszystkich grzybów, to, co pozostało w opakowaniu, wyschnie zamiast zamieniać się w lepki bałagan. Po wyschnięciu można je ponownie nawodnić i ugotować w sosach lub zupach.