Jaka jest średnia marża zysku z pizzy?


Najlepsza odpowiedź

Sama pizza jest bardzo opłacalna. Zrobienie pizzy nie kosztuje dużo. Masz koszty ogólne, ale jeśli jesteś w stanie obciążyć klienta za to kosztami, zrównoważy to Twoje koszty.

To zależy od ceny. Sprzedaż pizzy za 5 USD będzie mniej opłacalna niż sprzedaż pizzy za 15 USD plus 3,99 USD opłaty za dostawę (18,99 USD). Miejsce sprzedające pizzę za 18,99 $ będzie o wiele bardziej dochodowe niż pizzeria za 5 $.

Zależy to również od tego, jak dobrze to miejsce jest zarządzane. Jeśli dobrze zarządzają kosztami pracy, zarobią więcej pieniędzy, niż gdyby płacili pracownikom, aby stali w pobliżu.

Czynsz jest ogromnym czynnikiem. Jeśli czynsz jest zbyt wysoki, nigdy nie zarobisz zysk, ale jeśli znajdziesz niedrogą lokalizację, poradzisz sobie dobrze.

Obrót jest również ważnym czynnikiem. Jeśli jesteś w miejscu, w którym możesz sprzedawać setki pizzy dziennie, będziesz zrób o wiele lepiej niż miejsce, które sprzedaje dziesiątki pizzy dziennie, zakładając, że Twój produkt został odpowiednio wyceniony.

Struktura cen również ma znaczenie. Jeśli płacisz dostawcom 5 USD za godzinę i pobierasz 3,99 USD opłata za dostawę, klienci płacą za twoich kierowców opłatę za dostawę i napiwki. Tak długo, jak masz zamówienia, twoja robocizna jest pokryta. A jeśli kierowcy pomagają robić pizzę, to mniej pracy wewnętrznej, musisz zapłacić pełną kwotę płaca.

Wszystkie te rzeczy wpływają na rentowność. Pizzeria może być bardzo dochodowa lub przynosząca straty, w zależności od zarządzania i sprzedaży.

Odpowiedź

15–20\%. Branża restauracyjna jest najbardziej brutalna, ponieważ działa na bardzo niewielkich marżach. Większość ludzi myśli tylko o składnikach – mąka, woda, dodatki kosztują tylko 2 dolary, ale mogę je sprzedać za 8 dolarów i zrobić 400\% marży. Wcale tak nie jest. Jest „koszt żywności”, a następnie „koszty operacyjne”.

Musisz uwzględnić czynsz, robociznę, podatki, media, ubezpieczenie, zepsucie, zwroty i opakowanie, a także na koniec w ciągu dnia koszt wyniesie 6–7 USD, a zarabiasz tylko około 1 USD z każdej pizzy.

Większym problemem w większości restauracji jest konsystencja. Większość restauracji jest otwierana z dużą ilością klientów tylko po to, by po kilku miesiącach lub roku zatrzymać swój zbiornik.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *