Najlepsza odpowiedź
Najpierw odpowiedzmy na prostsze pytanie: „Czym jest temperatura pokojowa”?
Temperatura pokojowa jest zwykle podawana jako 20 stopni Celsjusza (czyli 68 stopni Fahrenheita). Jednak można go również podać jako wąski zakres temperatur, na przykład od 20 do 22 stopni Celsjusza (68 do 72 stopni Fahrenheita). (UWAGA: 71,6 stopni zostało zaokrąglone w górę do 72 stopni).
Jeśli powietrze w pomieszczeniu podlega wahaniom temperatury, wówczas zbiornik wodny (zamknięty w zamkniętej butelce z wodą) nagrzeje się lub ostygnie z powietrzem, ale pozostanie w tyle, ponieważ ma „pojemność cieplną” i ograniczoną szybkość, z jaką ciepło przenika do lub z butelki z wodą. Jeśli temperatura powietrza w pomieszczeniu zmienia się bardzo szybko tam iz powrotem między dwoma skrajnymi, to temperatura wody w butelce będzie miała tendencję do uśredniania tych wahań temperatury, więc jej skrajne temperatury będą znacznie bliżej siebie (bardzo blisko średniej temperatura otoczenia). Na przykład powietrze w pomieszczeniu może wahać się w granicach od 20 do 22 stopni C, ale woda w butelce może wahać się w granicach od 20,8 stopni C do 21,2 stopni C, w zależności od tego, jak szybko zmienia się temperatura powietrza otoczenia.
Jeśli woda zostanie wylana na kawałek tkaniny o wysokiej chłonności (np. ręcznik) i wystawiona na działanie powietrza o „temperaturze pokojowej”, które jest wyjątkowo suche i ma dmuchawę, szybko wyparuje. Ciepło pochłonięte przez szybkie parowanie schłodzi wilgotny ręcznik. Temperatura wilgotnego ręcznika może łatwo spaść do około 10 stopni C, zamieniając go w coś, co jest powszechnie znane jako „bagienna chłodnica” – aż cała woda wyparuje, a ręcznik wyschnie. Lub dopóki poziom wilgotności w pomieszczeniu nie pozwoli na dalsze parowanie (równowaga zostanie osiągnięta między parowaniem a kondensacją).
Odpowiedź
Przypuszczam, że osoba, która o to zapytała Zastanawiano się, dlaczego woda w pomieszczeniu może być czasami zimniejsza niż otaczające powietrze io ile.
Aby woda była chłodniejsza niż powietrze otoczenia, wymagane są dwa warunki: odsłonięta powierzchnia wody lub woda zdolna do przesiąkania przez gliniany garnek oraz stosunkowo niski poziom wilgotności otoczenia (zwykle niższy niż 30\% wilgotności względnej). Te dwa warunki łącznie umożliwiają odparowanie. Teraz odparowanie wody w stanie ciekłym do postaci pary wodnej wymaga wprowadzenia energii utajonej (2257 kJ / kg), a dzieje się to kosztem pozostałej wody w stanie ciekłym. Zatem woda w stanie ciekłym w pomieszczeniu może mieć temperaturę niższą niż temperatura pokojowa.
O ile? Nie ma na to prostej odpowiedzi, ponieważ temperatura pozostałej wody w stanie ciekłym zależy od (1) szybkości parowania, która z kolei zależy od wielkości ekspozycji na powierzchnię oraz wilgotności i temperatury w pomieszczeniu, (2) ilości wody pozostającej w garnek i (3) szybkość ponownego podgrzewania wody przez powietrze otoczenia. W praktyce temperatura wody może być niższa od temperatury pokojowej o kilka stopni Celsjusza.
Zobacz szczegółowe informacje na temat naczynia Zeer, a bardziej ogólnie na temat chłodzenia wyparnego.