Najlepsza odpowiedź
Oprócz wchłaniania płynów…
Działa jak osuszacz… chłodnia to wilgotne miejsce… stale przynoszą mokre zwłoki. Suszone trociny pomogą złapać część wilgoci z powietrza, która powoduje rozwój pleśni i pleśni.
To pomaga pozbyć się zapachu. Czy ci się to podoba, czy nie, istnieją pewne zapachy związane ze śmiercią i starzeniem (kontrolowana zgnilizna). Jeśli twój rzeźnik również tnie dziką zwierzynę, zapachy mogą stać się dość silne. Wielu mniejszych rzeźników będzie uderzać w przychodzące tusze palnikiem do odchwaszczania, aby wypalić wszelkie włosy i szybko wysuszyć zewnętrzną warstwę tuszy… więc dodajesz również zapach spalonych włosów.
Dwie największe wady Trociny to:
Jest zakurzony. Przechodzi przez nie wiele razy dziennie i musi być regularnie wymieniany. To wzbija kurz podczas przesuwania i BĘDZIE dostawał się do tusz. Ponieważ późniejsze opryskiwanie tusz jest samobójcze, oznacza to dodatkowe przycinanie.
Ma własny zapach. Większość trocin jest aromatyczna, nie przychodzi mi do głowy żadna inna. Większość trocin wokół mnie to sosna… żywność w lodówce będzie zbierać zapachy otaczających ją przedmiotów. W ten sposób mięso będzie słabo pachnieć, niezależnie od użytych trocin. Używanie zapachowego wybielacza do dezynfekcji i sterylizacji przyniesie ten sam efekt.
Odpowiedź
Z tego samego powodu, dla którego staromodne sklepy mięsne rozprowadzają warstwę dookoła w ciągu dnia cięcia a tusze wisiały na hakach za ladą, a klienci byli przyzwyczajeni do rozsypywania się na boku, ze względu na tradycję. *
Zwykle było to rozrzucane na kamiennych lub kafelkowych podłogach, trociny były tanim jak barszcz przemysłowym produkt uboczny, który był materiałem chłonnym, który mógł skutecznie wchłaniać krew, ścieki z flaków, wycieki z beczek i innych płynów…
(W czasach, gdy istniały targi mięsne, istniały tradycyjne puby tego typu w Londynie – gdzie trociny przetrwały długo po tym, jak zostały porzucone w innym miejscu, ponieważ krwawe obuwie rzeźników mogłoby w przeciwnym razie stanowić uciążliwość dla społeczeństwa).
Na koniec gry wilgotną, brudną warstwę można było zmieść na podwórko, gotowe na nowy dzień roboczy i nową połowę worka trocin do rozsypania, kiedy drzwi otwarte.
* Ostatni lokalny rzeźnik z Londynu Pamiętam że nadal rutynowo używane trociny jako wykładzina podłogowa musiały być w połowie lat 60., a ostatni pub „ rynkowy , który robił to samo, musiał być w połowie lat 70., w obu przypadkach skutecznie zakazany przez nowe standardy handlowe władz lokalnych i krajową ustawodawstwo dotyczące standardów zdrowotnych w pomieszczeniach.