Najlepsza odpowiedź
Ogółem Koszt prowadzenia restauracji będzie się znacznie drastycznie zmienił, ale oto zestawienie głównych kosztów, które pomogą restauratorom. To pochodzi z bloga 7shifts , który zawiera zasoby dotyczące zarządzania restauracją i obniżania kosztów.
- Czynsz i media (prąd, woda, internet, telewizja kablowa i telefon): 5\% – 10\% przychodów
- Koszt żywności : 25\% – 40\% sprzedaży żywności. To tylko wskazówka. Twoja restauracja jest inna, więc upewnij się, że znalazłeś idealny koszt jedzenia (omówiony później)
- Koszt pracy : około 30\% przychodów, w tym pensje kierownictwa 10\%
- Inne wydatki: ubezpieczenie, marketing i inne, takie jak koszty awarii.
Rozpoczęcie restauracji wiąże się również z kosztami, takimi jak:
- Budynek
- Kaucja zabezpieczająca w wysokości od 2000 do 12 000 USD, jeśli wynajmujesz (różni się w zależności od lokalizacji)
- Przedpłata pożyczki 10\%, jeśli kupujesz budynek
- Licencje
- Opłaty za rejestrację firmy
- Koszty licencji na alkohol
- Licencja na muzykę
- Usługi profesjonalne
- księgowość, księgowość i doradztwo
- Restau rant sprzętu
- POS koszty zaczynają się od 600 USD
- Platforma do zarządzania pracą
Więcej informacji znajdziesz w naszym kompleksowym przewodniku: Kompletny przewodnik po kosztach restauracji
Obniż koszty pracy dzięki platformie planowania i zarządzania pracą firmy 7shifts stworzonej dla restauracji. 🎉
Odpowiedź
Myślę o restauracjach, które straciły mnie jako klienta, nie mogą rozmawiać z innymi.
- Spadek jakości jedzenia : Kochałem KFC w latach 60. i 70. Ale gdzieś w latach 90. stało się źle.
- Zdrowie: Kiedyś kochałem McDonalds jako nastolatek / 20-latek. Teraz? Dieta McDonalds zabiłaby mnie, więc rzuciłem.
- Zła obsługa: była pizzeria, do której moja rodzina uwielbiała chodzić – była to mała rodzinna restauracja. Potem para, która go prowadziła, rozwiodła się, a właściciel ożenił się ponownie, a jego nowa żona została kelnerką. I była w tym naprawdę kiepska. Myślała, że ponieważ jest żoną właściciela, nie musi ciężko pracować. Przestaliśmy jechać.
- Zła lokalizacja: facet otworzył restaurację Cajun. To też było dobre. Tyle że znajdował się po złej stronie ulicy w centrum handlowym ze striptizem, do którego nie było wygodnego wejścia. Wiele razy wracałem z pracy do domu, widziałem restaurację i mówiłem „Hej! Cajun brzmi dobrze! ” Ale dotarcie tam było upierdliwe i zwykle po prostu jechałem do domu.
- Cena: lata temu chodziłam do baru sałatkowego „All you can eat” o nazwie „Fresh Choice” . Jedzenie było fantastyczne, a wybór był wspaniały. Nie wiem dlaczego, ale ich ceny zaczęły rosnąć. Pamiętam, jak pewnego dnia wyszedłem i pomyślałem: „Właśnie zapłaciłem 12 dolarów za sałatkę”. To był rok 1995. Sałatka za 12 dolarów kosztowałaby dziś może 20 dolarów. Jedzenie było dobre, ale za tę cenę po prostu nie było to dobre. Myślę, że większość Fresh Choices jest teraz nieczynna.