Najlepsza odpowiedź
To bardzo interesujące pytanie, ponieważ jak już zapewne wiesz, piwo korzenne nie ma „ a ”smak. Potencjalnie ma setki różnych smaków. Jako ktoś, kto wypróbował ponad 100 marek piwa korzennego w samych Stanach Zjednoczonych, mogę powiedzieć, że każda firma, każda marka i każda odmiana ma inny smak. Znalazłem bardzo niewiele takich, które były prawie identyczne.
Aromat piwa korzennego może pochodzić z różnych korzeni i substancji słodzących, w tym sarsaparilli, sasafrasu, lukrecji, anyżu, miodu, wanilii, a nawet rzeczy takie jak syrop klonowy i ocet jabłkowy. Wszystko zależy tylko od formuły, na której wylądowała firma. Rzecz w tym, żeby spróbować wszystkiego. Wypróbuj każdą możliwą odmianę, zwracając uwagę na to, jakich słodzików używają, i śledź te, które lubisz (a których nie lubisz). Po chwili zaczniesz zauważać wzór. Na przykład uwielbiam piwa korzenne o mocnym aromacie wanilii, anyżu lub sasafrasu, podczas gdy piwa miodowe mają bardziej nauczony smak.
Od czasu do czasu napotkasz to, co mogę nazwać tylko „ specialty ”piwa korzenne, jedyne w swoim rodzaju, które nie są zgodne z żadną określoną konwencją i nie będą miały szczególnej konkurencji, ponieważ nie są tradycyjnym piwem korzennym. Fest produkuje „piwo korzenne pecan”, które tak naprawdę jest po prostu sodą o smaku pekan i jest doskonałe, nawet jeśli nie pasuje do definicji piwa korzennego.
Znajdź specjalistyczny sklep, który sprzedaje napoje gazowane w butelkach i znajdź sekcja piwa korzennego i sarsaparilli. Będziesz zadowolony, że to zrobiłeś i być może po prostu odkryjesz nowe hobby, tak jak ja.
Odpowiedź
Kiedyś piwo korzenne było głównie aromatyzowane z ekstraktem z sasafrasu. W 1979 roku amerykańska FDA zakazała jego stosowania, ponieważ jest potencjalnym czynnikiem rakotwórczym. Teraz wszyscy musieli na nowo opracować swój smak piwa korzennego (nie było to aż tak gwałtowne), co spowodowało pewne odejście od tradycyjnego smaku piwa korzennego. Jednym ze składników, który powszechnie zastępował sasafras jest zimowy zielony olej (lub salicylan metylu, główny związek w olejku wintergrinowym). Jest to również aktywny składnik (i główny identyfikator zapachu) w wielu dostępnych bez recepty miejscowych lekach przeciwbólowych. Uwaga: salicylan metylu jest blisko spokrewniony z aspiryną lub kwasem acetylosalicylowym).
Smaki i zapachy to zabawne rzeczy. Niektórzy ludzie mogą smakować / wąchać ten sam produkt i wychodzić z zupełnie innymi wrażeniami. Częściowo jest to spowodowane indywidualnym smakiem i receptorami zapachu, część to twoje doświadczenia życiowe. Osobiście nie lubię Dr Pepper, ponieważ przypomina okropne lekarstwo na kaszel wiśniowy, które musiałem czasami zażywać jako dziecko (co przypomina mi chorobę, …). Z drugiej strony bardzo lubię piwo korzenne, zwłaszcza Barqs, mimo że używałem ben gejowskiego na różne bóle.
Nieważne, jak dobrze coś ci smakuje lub pachnie, ktoś tego nienawidzi (z wyjątkiem ekstraktu z wanilii bourbon, który jest najwspanialszym smakiem wszechczasów i nie podlega dyskusji;). Dyskusje na temat różnych kaw, piw, sals… są interesujące i zabawne, ale ostateczny wynik zawsze sprowadza się do najlepszych to właśnie przemawia do Ciebie. Wino o wartości 3 li 15 USD w pudełku może nie mieć takiej samej złożoności, jak butelka o pojemności 45 USD i 750 ml, ale jeśli wolisz, jest lepsze.