Najlepsza odpowiedź
Można ustalić odpowiednią ilość sosu w porównaniu do gramów makaronu , które chcemy ugotować. Ale to w dużej mierze zależy od rodzaju makaronu (długi, krótki, w paski, gładki, rysowany na brąz itp.).
Załóżmy, że wybieramy prosty sos pomidorowy do dodania do suchego makaronu z pszenicy durum (nie świeży makaron, nawet nie nadziewany makaron). W tym przypadku właściwy stosunek byłby następujący: 100 gramów suchego makaronu wymaga 100 gramów sosu pomidorowego.
Inny przykład: 100 gramów suchego makaronu potrzeba 50 gramów pesto.
Proporcja musi również zawierać dowolny świeży składnik dodany do ostatniego, na przykład w przypadku zielonej fasolki pesto, ziemniaków, groszku itp …
Temperowanie: Jeśli doprawimy makaron sosem dobrze jest podsmażać je na patelni przez kilka chwil.
Jeśli zamiast tego użyjemy pesto, dobrze jest go nie podgrzewać; miesza się z makaronem w misce sałatkowej, prawdopodobnie nie z aluminium, ponieważ utleniałby produkt.
Miłego posiłku! 🙂
Odpowiedź
Nie ma zalecanego stosunku, ponieważ zależy on od tego, jak aromatyczne jest Twoje pesto. Z dobrej jakości pesto nie będziesz potrzebować dużo, a tanie torfy na oleju roślinnym, za mało pesto, orzechy nerkowca są bez smaku, a nawet dodają dużo, że są nieprzyjemne. Tak więc zdobądź groszek wysokiej jakości: kosztuje dwa razy więcej, ale zużyjesz o połowę mniej.
Po drugie, unikaj nakładania pesto na ugotowany makaron. Zamiast tego przygotuj miskę do serwowania (lub swoją osobistą miskę, jeśli jesteś sam), dodaj potrzebną ilość pesto, łyżeczkę oliwy Extravirgin na osobę (z gałką oczną) i trochę wody do gotowania makaronu, a następnie wymieszaj dość rzadki krem. Woda rozcieńczy sos i pomoże mu prawidłowo obtoczyć makaron. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go szybko, a następnie dodaj do sosu i wymieszaj. Rozważ dodanie dodatkowego sera Parmigiano Reggiano. Podawaj od razu.
Kilka dodatkowych pomysłów na aromatyczny makaron al pesto. Weź garść zielonej fasoli i małego ziemniaka. Fasolę i ziemniaki pokrój w kostkę i dodaj wodę do makaronu. Gotuj przez 5 minut przed dodaniem makaronu. Po zakończeniu odcedź i udekoruj, jak opisano powyżej. Jeśli masz naprawdę małą i słodką cukinię, pokrój cienko mandoliną. Przygotuj pesto zgodnie z powyższym opisem, dodając dużą ilość czarnego pieprzu. Gdy makaron jest już prawie gotowy, dodaj cukinię i nlancz ją przez 30 minut, a następnie odcedź. Połącz z sosem w misce.