Najlepsza odpowiedź
Cześć;
Zrobię co w mojej mocy, aby udzielić najlepszej odpowiedzi, ale przeczytaj cały artykuł i nie spiesz się, jest on tak pouczający i na pewno tak rozwiń wszystkie wątpliwości i nie zapomnij o głosowaniu za i naśladowaniu, ponieważ wymaga to zbyt dużego wysiłku.
Białko jest istotną częścią diety. Pomaga budować, naprawiać i utrzymywać struktury organizmu. Pokarmy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego mogą dostarczać białka, ale istnieją pewne różnice.
Białko występuje w całym ciele, we wszystkim, począwszy od mięśni i narządów do kości, skóry i włosów. Organizm nie gromadzi białka tak jak inne makroskładniki, więc białko to musi pochodzić z pożywienia.
Białka składają się z aminokwasów. Osoba „organizm potrzebuje równowagi wszystkich 22 typów aminokwasów, aby prawidłowo funkcjonować.
Organizm nie jest w stanie wyprodukować dziewięciu z tych kwasów, zwanych aminokwasami egzogennymi.
Pełne źródło białka do rodzaju pożywienia, który zawiera wszystkie dziewięć.
Właściwa równowaga aminokwasów może budować mięśnie i pomóc organizmowi w szybkiej regeneracji po wysiłku. Zrozumienie różnic między białkami roślinnymi i zwierzęcymi jest ważne dla każdego, kto chce mieć pewność, że jego dieta jest zdrowa.
przyglądamy się różnicom między białkami zwierzęcymi i roślinnymi. Badamy również wpływ na zdrowie, opisujemy, który typ jest lepszy w kulturystyce, i podajemy najlepsze źródła każdego z nich.
Białko roślinne kontra zwierzęce
Białka roślinne i zwierzęce różnią się liczbą aminokwasów kwasy, które zawierają.
Jedna z głównych różnic między białkami roślinnymi i zwierzęcymi dotyczy zawartości aminokwasów.
Aminokwasy są budulcem białek. Kiedy organizm trawi białka w pożywieniu, rozkłada je na aminokwasy.
Organizm może potrzebować różnych aminokwasów w różnym czasie. Wiele osób uważa, że dieta powinna zawierać kompletne źródła białka, które zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów.
Niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego są pełnymi źródłami białka, na przykład:
- ryby
- różne rodzaje jajek
- produkty mleczne, takie jak ser, mleko i serwatka
- czerwone mięso krów, żubrów i jeleni
- drób ze źródeł takich jak kury, indyk itp.
Większość białek roślinnych jest niekompletna, co oznacza, że brakuje im przynajmniej jednego z niezbędnych aminokwasów.
Jednak niektóre pokarmy roślinne, takie jak komosa ryżowa i kasza gryczana, są kompletnym źródłem białka.
Ważne jest, aby wegetarianie i weganie mieszali źródła białka i upewniali się, że otrzymują wszystkie niezbędne aminokwasów.
Pamiętaj też, że trawienie i wykorzystanie przez organizm niektórych źródeł białka roślinnego może zająć więcej czasu.
Poniżej znajdują się przykłady pokarmów roślinnych bogatych w białko:
- ziarna
- soczewica
- orzechy
- fasola
- rośliny strączkowe
- niektóre owoce, takie jak awokado
- soja
- konopie
- ryż
- groszek
Wiele innych orzechów, zbóż i warzyw również zawiera duże ilości białka.
Co jest lepsze dla zdrowia?
Pokarmy roślinne zawierają błonnik, który jest korzystny dla układu pokarmowego.
Wybierając źródła białka roślinnego i zwierzęcego, należy wziąć pod uwagę inne składniki odżywcze, które dostarczają pokarmy.
Żywność bogata w białko może mieć bardzo zróżnicowane profile odżywcze.
Niektóre źródła białka zwierzęcego mogą zawierać duże ilości żelaza hemowego i witaminy B12, podczas gdy w niektórych produktach pochodzenia roślinnego brakuje tych składników odżywczych.
Z drugiej strony, źródła białka zwierzęcego nie zawierają składników odżywczych specyficznych dla roślin, zwanych fitoskładnikami i niektórych przeciwutleniaczy.
Produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają tłuszcze nasycone an d wyższy poziom cholesterolu niż źródła białka roślinnego. Z tych powodów ktoś może chcieć unikać produktów pochodzenia zwierzęcego.
Wielu uważało, że cholesterol w diecie jest powiązany z chorobami układu krążenia.
Błonnik jest kolejnym ważnym czynnikiem. Tylko pokarmy roślinne zawierają błonnik, który pomaga utrzymać równowagę układu pokarmowego.
Spożywanie większej ilości białka roślinnego może również poprawić ogólny stan zdrowia.
Spożywanie większej ilości białka zwierzęcego, zwłaszcza te pochodzące z przetworzonego czerwonego mięsa, mogą zwiększać ryzyko zgonu z powodu chorób układu krążenia.
Jednak naukowcy zauważyli, że powiązanie między białkiem zwierzęcym a chorobami układu krążenia stwierdzono tylko u osób o co najmniej jednym stylu życia czynniki ryzyka, takie jak palenie, duże spożycie alkoholu lub nadwaga lub otyłość.
Wyniki wskazały również, że spożywanie większej ilości białka roślinnego może pomóc zmniejszyć to i inne ryzyko.
Ogólnie najlepszym sposobem zaspokojenia potrzeb żywieniowych jest spożywanie szeroka gama produktów spożywczych.
Mam nadzieję, że to pomoże.
Nie poświadczam żadnych faktów, że są one oparte na mojej wiedzy i badaniach internetowych.
Dziękuję
Odpowiedź
Aminokwasy są budulcem białek. Na przykład białko hemoglobina (które, jak wiesz, pomaga w przenoszeniu tlenu) ma około 570 aminokwasów budujących swoje 4 łańcuchy (2 alfa i 2 beta).
Wszystkie te 570 aminokwasów muszą być dokładnie takie same sekwencji w celu zbudowania ostatecznej struktury hemoglobiny i jeśli nie są one w kolejności lub jeśli brakuje aminokwasu lub jest on zastąpiony nieprawidłowym, powstają wady, które powodują choroby, takie jak anemia sierpowata.
Mięśnie składają się z kilka aminokwasów, a zwłaszcza jaja i źródła niewegetariańskie są bogate we wszystkie wymagane sekwencje aminokwasów niezbędne do budowy mięśni. Jeśli jesteś wegetarianinem, źródła pożywienia, takie jak soja, fasola i rośliny strączkowe, mogą dostarczać kilku (ale nie wszystkich) aminokwasów.
To jest struktura hemoglobiny pokazująca jej 4 łańcuchy, a także część hemu (na czerwono).
Źródło: PDB-101: Hemoglobina