Najlepsza odpowiedź
Technicznie rzecz biorąc, mięso jest martwą tuszą zwierzęcia. Wszystkie zwierzęta mają w sobie mikroorganizmy (bakterie), a kiedy umierają, te mikroby rozwijają się na martwym żywicielu, który nie ma już aktywnego układu odpornościowego do kontrolowania tych drobnoustrojów.
Szczególnie w przypadku niegotowanego mięsa, nawet pozostawiając Gdyby był otwarty, nie schłodzony, przez dłuższy czas ~ 6 godzin, zepsułby się. Dzieje się tak, ponieważ martwe mięso jest rozkładane przez mikroby, a produktem ubocznym rozkładu jest zapach gnicia i toksyny, których spożywanie nie jest bezpieczne.
W przypadku gotowanego mięsa jest lepiej, ponieważ ciepło z proces gotowania zabiłby większość mikrobów w mięsie. Jednak nadal zepsuje się, jeśli zostanie otwarty, chociaż nie tak szybko.
W przypadku chleba najprostsza forma jest zrobiona z drożdży i mąki. Ciasto chlebowe zawiera mikroby (drożdże), które umożliwiają zrobienie chleba. Jednak proces pieczenia zabiłby mikroby. Ponadto drożdże używane do wypieku chleba nie wytwarzają toksycznych produktów ubocznych.
Przypuszczam, że chleb jest uważany za zepsuty, gdy jest na nim pleśń. Te pleśnie są w większości wynikiem zarodników w powietrzu, które lądują i osadzają się na Twoim chlebie. Zarodniki są jak małe jaja grzybów zawieszone w powietrzu, którym oddychamy. Te zarodniki potrzebują trochę czasu, zanim osiądą na twoim chlebie. Kiedy już się uspokoją, na Twoim chlebie pojawi się biaława lub czarniawa plama. Dopiero gdy się uspokoją, stają się niebezpieczne, ponieważ tylko wtedy będą wytwarzać toksyny jako produkt uboczny rozkładania skrobi chlebowej.
Krótko mówiąc, mięso psuje się szybciej ze względu na już istniejące w nim mikroby, podczas gdy chleb psuje się mniej, ponieważ zarodniki potrzebują czasu, aby się osiedlić.
Odpowiedź
Tak. Mięso nie psuje się, jeśli zostanie pozostawione na kilka godzin. W rzeczywistości surowe mięso może być leżakowane przez kilka dni, tygodni lub miesięcy, a następnie spożywane bez szkody dla osoby je jedzącej. Na przykład stek dojrzewający 45 dni. Spróbuj zrobić to z chlebem.
Kiedy byłem dzieckiem, nie wszyscy mieli lodówkę. Mieliśmy sejf na mięso – blaszane pudełko pokryte siatką na muchy. Niedzielna pieczeń wchodziła w to, a przez resztę tygodnia moja mama ocielała kawałki mięsa na nasze wędliny i sałatkowy obiad.
Teraz skażone mięso, to już inna historia. Mięso, które zostało narażone na działanie bakterii jelitowych zwierząt i / lub zostało zarżnięte w niehigienicznych warunkach. Gotowanie, które w ciągu kilku godzin zabije złe bakterie i, jeśli wszyscy będą mieli szczęście, nie spowoduje nagromadzenia zbyt wielu toksyn i nie spowoduje, że wszyscy będą chorzy.
Ponadto mięso pozostawione bez ochrony prawdopodobnie przyciągnie muchy. Muchy, które właśnie odwiedziły śmietnik, zdechły szczur i jakieś psie gówno, a potem przychodzą i tropią to po całym mięsie. Więcej bakterii i zanieczyszczeń.
Z drugiej strony, istnieje bardzo małe prawdopodobieństwo narażenia chleba na kontakt z zanieczyszczeniami i nie jest on zbyt atrakcyjny dla much, więc nawet jeśli jest dość twardy i zwietrzały po kilku dniach , nadal można go bezpiecznie spożywać.