Najlepsza odpowiedź
AKTUALIZACJA: Muszę zacząć od stwierdzenia, że myślę, że możesz mieć pewne błędy terminologiczne. Pozwól, że wyjaśnię, abyśmy się nie pogubili.
Terminologia. Masz to pytanie sklasyfikowane jako Sushi , które definiuje się jako sashimi na małym kawałku (czasem) pokrojonym w ocet. Zobacz, ile jest rodzajów sushi? Sashimi natomiast odnosi się tylko do surowej ryby (bez ryżu „sushi”), powszechnie przyprawianej niewielką ilością wasabi (japońskiego chrzanu) zmieszanego z sosem sojowym. Sake jest powszechnie znany jako Wino ryżowe. Jednak sake jest również japońskim słowem oznaczającym łososia (akcent jest na innej sylabie).
W poniższej odpowiedzi można założyć, że 1) tak naprawdę chodziło Ci o sushi, a nie sashimi, oraz 2) Miałeś na myśli sake jako japońskie słowo oznaczające łososia (ponieważ sashimi prawie nigdy nie jest aromatyzowane sake (wino ryżowe) w kontekście robienia sushi.
*********** ******
Najpierw chcesz zacząć od przygotowania ryżu do sushi.
Podstawowy ocet Mieszanka ar to:
Wymieszaj 1/4 szklanki octu ryżowego lub łagodnego octu jabłkowego, 1 łyżkę cukru, 1/2 łyżki mirinu, sake lub słodkiej brandy i 1/2 łyżki soli. Podgrzej na małym ogniu w małym rondelku i mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. To wystarczy, aby posmakować 4 filiżanki ryżu, więc dostosuj ilość do ilości posiadanego ryżu.
Więcej informacji jest tutaj. http://www.justhungry.com/2003/11/japanese\_basics\_1.html
Wlej mieszaninę octu na ryż i dokładnie wymieszaj, jednocześnie schładzając ryż. Wczoraj użyłem powyższych proporcji z trzema filiżankami ryżu i pomyślałem, że jego smaki są odpowiednie.
Wskazówki dotyczące gotowania ryżu (ważne):
- Dokładnie opłucz ryż przed gotowaniem aż woda będzie czysta. Zwykle płuczę go około pięć razy.
- Całkowicie spuszczam (30 minut).
- Namocz w wodzie przed gotowaniem (30 minut).
Poniżej filmy pokazują, jak pokroić łososia i złożyć sushi.
Powodzenia.
Odpowiedź
BC roll jest prawdopodobnie najsmaczniejszym ze wszystkich sake sushi. Jest to kanadyjski wynalazek wykorzystujący grillowany lub grillowany łosoś i skórę łososia wraz ze słodkim sosem, ogórkiem i często majonezem. Alaska roll jest bardzo podobna do kalifornijskiej, jednak zamiast imitacji kraba używa się łososia. Często bułkę zawija się również w łososia. Sake sashimi często łączy się z cytryną i odrobiną wasabi, a także odrobiną sosu sojowego. To wszystko, czego potrzeba, aby cieszyć się rybą w jej najbardziej naturalnej postaci.