Najlepsza odpowiedź
Białka składają się z aminokwasów (których jest dwadzieścia w organizmie człowieka) połączonych ze sobą wiązaniami peptydowymi.
Aminokwasy połączone ze sobą wiązaniami peptydowymi nazywane są łańcuchami polipeptydowymi, a ponad 30–50 aminokwasów połączonych razem można nazwać białkami.
Wszystkie aminokwasy mają ten sam podstawowy wzór strukturalny, ale wszystkie mają inny łańcuch boczny, który czasami jest oznaczony literą R.
Na jednym końcu aminokwasu znajduje się grupa karboksylowa (COOH), która zajmuje się kwasową częścią aminokwasu .
Na drugim końcu znajduje się grupa aminowa (H2N).
Aminokwasy są klasyfikowane według czterech różnych cech:
- niepolarne
- polarne, ale obojętne
- kwaśne
- i zasadowe.
Białka można syntetyzować od 30 do 50 aminokwasy w dowolnej kolejności prowadzącej do milionów możliwych kombinacji.
Istnieją cztery poziomy orga nizacja białek.
Pierwszym, podstawowym poziomem jest liniowe ułożenie aminokwasów.
Drugi poziom organizacji to fałdowanie lub układanie białek w sposób, aby uzyskać powtarzające się wzory. Dwa z tych wzorów to helisa alfa i harmonijka beta.
Trzeci, czyli trzeciorzędny poziom organizacji obejmuje interakcje łańcuchów bocznych poprzez wiązania kowalencyjne, wiązania wodorowe, mostki solne, oddziaływania hydrofobowe i koordynację jonów metali.
Czwarty lub czwartorzędowy poziom obejmuje więcej niż jeden łańcuch polipeptydowy i ich kolejne interakcje. Typowym przykładem białka z więcej niż jednym łańcuchem polipeptydowym jest hemoglobina, cząsteczka służąca do transportu tlenu w organizmie.
Źródła:
Otaki, JM, Ienaka, S., Gotoh, T. i Yamamoto, H. (2005). Dostępność krótkich sekwencji aminokwasowych w białkach. Protein science: a publikacja Protein Society , 14 (3), 617-25 .
Wprowadzenie do zagadnień ogólnych, organicznych i biochemicznych (Wyd. 10) przez Fredericka A. Bettelheima, Williama H. Browna, Mary K. Campbell, Shawna O. Farrella i Omara J. Torresa.
Odpowiedź
Białka to ważna klasa cząsteczek, które wykonują większość pracy wewnątrz komórek. Budulcem białek są mniejsze cząsteczki organiczne zwane aminokwasami. Większość organizmów, w tym ludzie, używa tylko 20 różnych aminokwasów do złożenia ogromnej liczby białek potrzebnych do budowy i funkcjonowania komórki.
Do budowy białek komórki używają złożonego zespołu cząsteczek zwanego rybosomem. Rybosom łączy aminokwasy we właściwej kolejności i łączy je ze sobą wiązaniami peptydowymi. Proces ten, znany jako translacja, tworzy długi łańcuch aminokwasów zwany łańcuchem polipeptydowym.
Po zsyntetyzowaniu łańcucha polipeptydowego, czasami przechodzi on dodatkową obróbkę. Na przykład z niektórych białek zostaną usunięte pewne aminokwasy. Lub dodatkowe cząsteczki, takie jak cukry lub fosforany, mogą być przyłączone do niektórych aminokwasów w białku.
Białka są odpowiedzialne za duży zestaw funkcji komórkowych. Wiele białek, takich jak mikrotubule, zapewnia strukturę komórkom. Inni pomagają w transporcie lub przechowywaniu innych cząsteczek. Dobrym przykładem jest hemoglobina w krwinkach czerwonych, która pobiera tlen i dwutlenek węgla z komórek.
Jeszcze inne białka, znane jako przeciwciała, pozwalają układowi odpornościowemu organizmu rozpoznawać i atakować potencjalnie szkodliwe drobnoustroje. Białka sygnalizacyjne, takie jak hormony peptydowe, służą jako przekaźniki, które przenoszą informacje między różnymi komórkami lub narządami.
Enzymy to kolejny szczególnie ważny typ białek. Komórki wykonują tysiące różnych reakcji chemicznych, z których każda wymaga określonej ilości energii. Enzymy pomagają zmniejszyć energię potrzebną do reakcji chemicznej, umożliwiając komórkom bardziej wydajne funkcjonowanie.
Kiedy poszczególne białka łączą się w większe struktury, mogą tworzyć zespoły molekularne, które wykonują bardziej złożone zadania. Te białka złożone z wielu podjednostek obejmują polimerazę DNA, która replikuje DNA; miozyna, białko motoryczne, które promuje skurcze mięśni; i polimerazę RNA, która kopiuje segmenty DNA do RNA .
Instrukcje dotyczące białek są zakodowane w sekwencje DNA . Proces „czytania” sekwencji DNA i wykorzystania ich do budowy białka wymaga dwóch faz: transkrypcji i translacji. Podczas transkrypcji instrukcje w DNA, które znajdują się w krótkich sekwencjach DNA zwanych kodonami, są kopiowane do RNA.
Po transkrypcji gotowy RNA, zwany informacyjnym RNA (mRNA), wiąże się z rybosomem, gdzie ulega translacji. Translacja to proces, w którym długi ciąg kodonów przekształca się w długi ciąg aminokwasów. Każdy ciąg aminokwasów ułożony w określony kod porządkowy dla określonego białka.
Białka zawierają do czterech różnych rzędów struktury. Łańcuch aminokwasów to podstawowa struktura białka. Interakcje między różnymi aminokwasami powodują, że pewne regiony łańcucha polipeptydowego składają się w stabilne wzory zwane strukturą drugorzędową. Przykłady struktury drugorzędowej obejmują helisy alfa lub arkusze beta. Te drugorzędne struktury mogą z kolei współdziałać ze sobą, tworząc strukturę trzeciorzędową.
I wreszcie, są chwile, kiedy więcej niż jedna kopia białka musi współpracować, aby wykonać swoje zadanie. W takich przypadkach każde z białek jest określane jako podjednostka. Czwartorzędowa struktura białka jest ostateczną strukturą wszystkich podjednostek razem.
Źródło: AncestryDNA® Learning Hub