Melhor resposta
A carne é tecnicamente uma carcaça morta de um animal. Todos os animais têm microorganismos (bactérias) neles e, quando morrem, esses micróbios prosperam no hospedeiro agora morto que não tem mais sistema imunológico ativo para controlar esses micróbios.
Especialmente para carne não cozida, mesmo deixando ao ar livre, não refrigerado, por um período de tempo prolongado ~ 6 horas, teria causado a deterioração. Isso ocorre porque a carne morta está sendo decomposta pelos micróbios e o subproduto da decomposição são o cheiro de podre e as toxinas não são seguras para serem consumidas.
Para carne cozida é melhor, já que o calor do o processo de cozimento mataria a maioria dos micróbios da carne. No entanto, ainda vai estragar se deixado ao ar livre, embora não tão rápido.
Para o pão, a forma mais simples, é feito de fermento e farinha. A massa do pão possui micróbios (fermento) que tornam possível fazer o pão. No entanto, o processo de cozimento teria matado os micróbios. Além disso, o fermento usado para assar pão não produz subproduto tóxico.
Eu presumiria que o pão é considerado estragado quando tem bolores. Esses bolores são principalmente o resultado de esporos no ar que pousam e se fixam no seu pão. Os esporos são como pequenos ovos de fungos suspensos no próprio ar que respiramos. Esses esporos demoram algum tempo para se estabelecerem no seu pão. Uma vez que eles se acomodem, você verá uma mancha esbranquiçada ou enegrecida se formando em seu pão. Apenas quando se acomodam tornam-se perigosos, pois só então estariam produzindo toxinas como subproduto da quebra do amido do pão.
Então, em resumo, a carne estraga mais rápido devido aos micróbios já existentes nela, enquanto o pão estraga menos porque os esporos demoram para se estabelecer.
Resposta
Sim. A carne não estraga se deixada de fora por algumas horas. Na verdade, a carne crua pode ser envelhecida por dias, semanas ou meses e depois consumida sem nenhum dano para quem a ingere. Bife maturado com 45 dias, por exemplo. Tente fazer isso com pão.
Quando eu era criança, nem todo mundo tinha refrigeração. Tínhamos um cofre para carne – uma caixa de lata coberta com tela de proteção contra mosquitos. O assado de domingo entraria nisso e, pelo resto da semana, minha mãe partia fatias de carne para nossos frios e saladas no almoço.
Agora contaminada , isso é outra história. Carne que foi exposta a bactérias intestinais de animais e / ou abatida em condições não higiênicas. Cozinhar isso em algumas horas matará as bactérias nocivas e, se todos tiverem sorte, não acumulará muitas toxinas e não deixará ninguém doente.
Além disso, a carne deixada desprotegida provavelmente atrairá moscas. Moscas que acabaram de visitar o caixote do lixo, um rato morto e alguma merda de cachorro, e depois vêm e rastreiam tudo na carne. Mais bactérias e contaminação.
O pão, por outro lado, é muito improvável de ter sido exposto a contaminantes e não é tão atraente para as moscas, portanto, mesmo quando é bastante duro e rançoso após alguns dias , ainda pode ser consumido com segurança.