Melhor resposta
Tenho tendência a preferir 1030–1100. Já passa da hora do café da manhã, mas é cedo para o almoço, e geralmente significa que uma pessoa estará com fome, mas não com fome. Um bom bufê de brunch normalmente começa por volta das 10h30, embora alguns não comecem antes das 11h. Eu descobri que o horário de início às 10h30 é mais comum e eles terão itens de café da manhã e almoço disponíveis. Tenho gostado de um brunch de domingo ao longo dos anos e ainda tento encontrar um decente para participar regularmente. Primeira primeira viagem na Alemanha, eu morei perto o suficiente da fronteira francesa para tomar um brunch em Estrasburgo, França, cerca de uma vez por mês. No verão, era uma delícia visitar um café com esplanada para o brunch e sempre com champanhe bem gelado. Normalmente chegaríamos entre 1030-1100 e nunca teríamos que esperar a abertura do café ou restaurante. Na Alsácia, havia um número considerável de alemães que fariam o mesmo, visitando para o brunch de domingo. Sentei-me em um café ao lado da rua e ouvi alemão falado mais do que francês ou inglês. Mas na Europa, esse tendeu a ser o momento normal e parece ser o mesmo nos EUA. Depois de 1100 está pedindo um apetite muito mais pesado e a possibilidade de comer demais. Ou se você tiver um café da manhã leve, vá mais tarde, você está apenas almoçando. Isso meio que vai contra o propósito do brunch!
Resposta
Costumávamos ter um farto buffet de brunch no dia de Ano Novo (anos 1980-1990), com dois turnos: famílias com crianças, começando por volta das 11h, seguido pelos festeiros se recuperando de NYE aparecendo às 14h00, ficando até as 7h ou mais.
Deixe-me relembrar. Na sala de jantar, temos um aparador antigo de carvalho entalhado, que antigamente era carregado com os sabores: mousse de peixe em camadas, terrina de vegetais, ganso assado, presunto fatiado, salmão defumado (às vezes uma variedade de peixes defumados), 3-4 tipos de arenque em conserva, vegetais crus com molhos, vários tipos de pão que eu assei (sempre incluindo um brioche em forma de coroa) e bagels comprados em loja.
Na extremidade oposta da sala de jantar / estar estava um aparador com sobremesa: os muitos tipos de biscoitos que fiz (nunca consegui parar com apenas 12 tipos, pois havia tantas receitas tentadoras) centrados em torno de um Bûche de Noël muito realista com “cogumelos” ainda mais realistas feitos de merengue. Infelizmente, não tiramos fotos, mas o bolo era parecido com isto.
Tenho que admitir que tenho uma ideia de onde veio a energia. Eu estava trabalhando em tempo integral (plus), mas consegui fazer muito cozimento, com maratonas de cozimento nos dias anteriores e as horas até a chegada dos primeiros convidados. E tínhamos uma árvore de Natal de quase três metros no corredor. Nós o decorávamos com um tema diferente a cada ano, geralmente com enfeites que eu faria. Agora parece a vida de outra pessoa.
Obrigado pela pergunta e espero que minha viagem pela estrada da memória não seja muito chocante.