Melhor resposta
Sim, você pode.
O melhor bacon cru é com um grão de sal. Pode ser consumido fresco ou maturado. O gordo também pode ser comido cru nas mesmas condições.
Mas, dependendo de onde veio, pode ser considerado seguro ou não saudável. Você pode comer bacon cru com segurança em países onde testar a saúde dos suínos antes de processar sua carne é obrigatório e exigido pela lei do país. Contanto que o porco de onde o bacon foi retirado seja saudável (verificado por teste), pode-se comê-lo cru.
Por exemplo, de acordo com a legislação da União Europeia, todo porco precisa ser testado antes de sua carne ser processada , por isso é realmente seguro comer bacon cru comprado em uma loja / shopping na UE. Se você comprar diretamente do fazendeiro, certifique-se de que o porco foi testado e tem um certificado sanitário.
Evite comer bacon cru em países ou lugares onde você não tem garantia de que a carne de porco será testada. Comer bacon cru pode ser arriscado.
Resposta
Pode, na verdade eu conheço alguém que comeu como se fosse presunto. Ela não parecia achar estranho (mas é).
O quão perigoso é depende principalmente dos padrões locais de segurança alimentar. No passado, o principal risco da carne de porco crua era a triquinose, mas este já não é o caso, pelo menos na UE. Com um regime de testes decente na origem e uma cadeia de abastecimento refrigerada, não é um problema.
Os alemães consomem carne de porco crua picada regularmente sem nenhum problema. Bacon, sendo curado, será menos arriscado do que carne de porco picada.
No entanto, pessoalmente, não é atraente.