Melhor resposta
A maioria das pessoas errou nesta pergunta. O arroz (todas as variedades) absorve água na proporção de 1: 1. Portanto, 1 xícara de arroz seco sempre produzirá 2 xícaras de arroz cozido.
Mas por que (você pergunta com razão) as diferentes variedades de arroz sugerem proporções diferentes de água para arroz cozido? Tempo de cozimento e evaporação.
A menos que você esteja cozinhando o arroz em uma vasilha perfeitamente selada, parte da água será perdida por evaporação. Quanto mais tempo o arroz leva para cozinhar, mais água evapora e mais água de cozimento inicial você precisará.
Portanto, o arroz integral (que leva mais tempo para cozinhar) requer mais água inicialmente. Mas, no final, cada xícara de arroz seco absorve 1 xícara de água, resultando em 2 xícaras de arroz cozido.
Resposta
Equivalentes Arroz: dicas de culinária, medidas, conversões
Medidas, equivalentes e rendimentos do arroz são muito imprecisos, sendo dependentes de muitos fatores, incluindo até – literalmente – o clima. Depende apenas se você deseja errar no controle de calorias ou generosidade.
Quanto arroz cru é igual a quanto arroz cozido
Apenas memorize que o arroz integral tem duas vezes, o arroz branco tem três.
- O arroz integral basicamente dobra em volume e peso após o cozimento. 1 xícara de arroz integral renderá 2 xícaras; 1 kg de arroz integral renderá 2 kg.
- O arroz branco essencialmente triplica em volume e peso após o cozimento. 1 xícara de arroz branco renderá 3 xícaras; 1 kg de arroz branco renderá 3 kg.
Copo de arroz branco médio para conversor de colher de sopa para ensino de culinária e dieta.
Informações adicionadas em 21 de agosto de 2018
Se você já se perguntou quanta água o arroz retém. É como assar varia de acordo com o clima e possivelmente a altitude da sua cozinha. Se você cozinhar o arroz em uma panela aberta ou coberta, você usa o método mediterrâneo de cozinhar o arroz.
Como você faz arroz mediterrâneo ?
Receita de arroz mediterrâneo – cozinha genial
Instruções
- Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios, junte o arroz .
- Adicione água fervente até que a panela esteja 3/4 cheia. Deixe ferver, mexendo.
- Mexa no caldo e ferva rapidamente por 10-12 minutos ou até ficar macio, escorra bem.
- Volte à panela adicionando casca de limão, salsa e pimenta e misture bem para combinar.
Ao fazer arroz, qual é a proporção adequada de água que devo usar?
Depende do arroz, é claro – aqui estão os tipos mais comuns:
- Arroz branco: 2: 1
- Arroz integral: 1,5: 1
- Arroz jasmim: 1,1: 1
- Arroz selvagem: 4: 1, mas lave imediatamente com água fria e escorra quando terminar.