Melhor resposta
Os sais não interagem diretamente com o óleo porque os óleos são solventes apolares, enquanto os sais só se dissolvem em solventes polares (como Água). Assim, você sempre pode secar a mistura não dissolvida (de sal e óleo) em temperaturas nas quais o sal permanece estabilizado. Portanto, aparentemente os sais não brincam com o óleo diretamente! No entanto, os sais desempenham um papel na demulsificação da mistura de óleo e água. Como trabalho na indústria de petróleo e gás, vou citar um exemplo desta indústria. O petróleo bruto e a água formam emulsão. Emulsões de petróleo bruto são estabilizadas por filmes interfaciais rígidos na superfície das gotas de água dispersas que impedem que as gotas coalescência. Espécies reativas de superfície comumente encontradas no petróleo bruto, como asfaltenos, resinas, ácidos orgânicos solúveis em óleo, sólidos e ceras, estão entre os materiais que constituem esses filmes interfaciais. Como algumas dessas substâncias contêm grupos ionizáveis, o pH da fase aquosa pode deve afetar sua ionização nos filmes interfaciais, produzindo mudanças radicais nas propriedades físicas dos filmes e também na solubilidade de alguns compostos orgânicos polares em relação à fase aquosa. Como consequência, uma série de técnicas de demulsificação para remoção de água têm sido aplicadas. na indústria de petróleo ou petróleo, incluindo demulsificação química, gravidade ou sedimentação centrífuga, ajuste de pH, filtração, tratamento térmico, m separação de embranas e demulsificação eletrostática. Tanto a eficiência de separação quanto a taxa de demulsificação são aumentadas com a concentração de eletrólito (sal dissolvido na água). Portanto, o sal ajuda na demulsificação / separação de óleo e água.
Resposta
O óleo de petróleo bruto pode conter uma variedade de moléculas que irão interagir com sais inorgânicos ou orgânicos, por ex. há uma grande quantidade de ácidos orgânicos, cetonas, pirróis, etc. que podem reagir com os sais que são introduzidos nos óleos de alguma fonte secundária.
Os sais de naftenato podem causar problemas tanto nas instalações de produção quanto no reservatório. Esses sais podem se formar como resultado da mistura com íons metálicos durante a produção ou por meio de processos naturais no reservatório. A formação de sal naftenato pode ser mitigada pela injeção de outros ácidos orgânicos. Se isso não envolvesse a interação de sal com óleo, seria bastante inútil fazê-lo. Isso deve indicar a você que todas as respostas que afirmam que os sais não interagem com o óleo estão erradas.
Um dos meus exemplos favoritos é a presença de complexos de vanádio e níquel pirrol em óleos (porfirinóides). A origem do vanádio e do níquel pode ser discutida e provavelmente é variável, mas os tetrapirróis no óleo definitivamente se originaram da clorofila. A clorofila contém magnésio. Uma vez que os tetrapirróis no óleo não contêm magnésio, então deve ter havido uma troca, isto é, um composto contendo vanádio ou níquel interagiu com a clorofila e foi trocado com o magnésio ou com o tetrafirrol substituído com próton intermediário. Essas interações começam logo após a morte do organismo fotossintético e podem continuar ao longo do tempo geológico.
Como outro exemplo, os esfaleritos no vale do Mississippi chumbo, os depósitos de zinco frequentemente incluem óleo em inclusões fluidas. Acredita-se que os ácidos orgânicos do petróleo tenham desempenhado um papel no transporte e na deposição de chumbo e zinco que formaram os depósitos de minério metálico.
Supondo que sua pergunta fosse com relação ao petróleo: os óleos crus não são compostos apenas de hidrocarbonetos e podem conter quantidades substanciais de compostos polares – incluindo água dissolvida (verdadeiramente dissolvida – não mecanicamente arrastada e água emulsificada, embora essas formas também estejam presentes).