Melhor resposta
Deixe-me primeiro abordar o exemplo bem-intencionado dado por Michele abaixo –
O exemplo em espanhol é bastante claro. (embora o s intervocálico seja sempre expresso como / z / em italiano e apenas em alguns dialetos do espanhol.) Entretanto, seu exemplo em francês está completamente errado. Os franceses diriam / bɔlɔɲɛz / como baw-law-ñehz.
Como o molho é italiano, a pronúncia “correta” é a italiana, mas se o OP deseja saber a pronúncia padrão em inglês , seria a seguinte:
Reino Unido: / ˌbɒləˈneɪz, -ˈnɛz /
EUA: / ˌboʊlənˈjeɪz /
Novamente, perguntas de pronúncia feitas pelo usuário que não entendo IPA são questões de baixa qualidade com certeza. O site do Forvo mencionado abaixo, bem como a maioria dos sites de dicionário de qualidade, são mais do que suficientes para responder à sua pergunta.
Melhor sempre,
SJ
Resposta
Em italiano, exatamente como um falante de espanhol pronunciaria boloñése , exceto pelo s que soa como az em alguns sotaques (e acredito no padrão também).
Em inglês, acredito que a pronúncia mais comum é uma anglicização direta de um francês * bolonhesa, que significa buh-lug-NEYS, com os uh-sons sendo possivelmente curtos como em quente, e os olhos sendo potencialmente um som eh alongado (como em aposta, mas mais longo).